Poivrons farcis au riz, aux lentilles vertes du Puy et thon

Name: Poivrons farcis au riz, aux lentilles vertes du Puy et thon
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Poivrons rouges; 200 gr Thon en boîte; 150 gr Riz; 150 gr Lentilles vertes du Puy*; Quleques branches de ciboulette; 1 cube Bouillon riz-pâtes; Le jus d’un demi citron; Sel et poivre

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

20 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Poivrons rouges		4
Thon en boîte		200 gr
Riz		150 gr
Lentilles vertes du Puy*		150 gr
Quleques branches de ciboulette
Bouillon riz-pâtes		1 cube
Le jus d’un demi citron
Sel et poivre

Rouges, verts ou oranges, mariez les poivrons aux lentilles, c’est excellent!

Préparation:

Faites cuire les lentilles dans de l’eau bouillante, comme du riz (1 portion de lentilles pour environ 3 portions d’eau). Quand les lentilles sont cuites, égouttez-les.
Faites cuire le riz selon les instructions du fabricant et égouttez-le également en gardant un verre d’eau de cuisson. Placez l’eau de cuisson que vous venez de garder dans un petit poêlon et ajoutez-y le cube de bouillon. Remuez pour le dissoudre. Ajoutez ensuite le riz et laissez-le s’imprégner du goût du bouillon.
Lavez les poivrons et séchez-les. Coupez-en le dessus et évidez-les.
Ouvrez la boîte de thon et égouttez.
Préchauffez le four à 170°C.
Emincez la ciboulette.
Dans un saladier, mélangez les lentilles, le riz, le thon, le jus de citron et la ciboulette. Salez et poivrez.
Remplissez les poivrons avec cette préparation.
Enfournez pour 20 minutes. Servez bien chaud!

Bon appétit!