Verrines chocolat-vanille

Name: Verrines chocolat-vanille
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Sablés 'spritz'; 200 ml + 50 ml Crème fraîche; 1 sachet Sucre vanillé; 150 ml Crème anglaise; 200 gr Fromage blanc; 1/2 cc Extrait de vanille; 1 feuille Gélatine ou un cc d'agar aga; 4 cs Lait; 150 gr Chocolat noir

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En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking

Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

10 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Sablés 'spritz'		8
Crème fraîche		200 ml + 50 ml
Sucre vanillé		1 sachet
Crème anglaise		150 ml
Fromage blanc		200 gr
Extrait de vanille		1/2 cc
Gélatine ou un cc d'agar aga		1 feuille
Lait		4 cs
Chocolat noir		150 gr

Préparation:

Réduisez les biscuits en miettes et répartissez-les dans les verrines.
Fouettez les 200 ml de crème fraîche en chantilly avec le sucre vanillé.
Mélangez le fromage blanc avec la crème anglaise et l’extrait de vanille.
Faites fondre la feuille de gélatine dans un petit plat dans de l’eau froide. Essorez-là après 10 minutes et placez-la dans un bol avec le lait. Faites fondre 30 secondes au micro-ondes. Ajoutez la gélatine intégrée au lait dans le mélange à base de fromage banc. Si vous ne travaillez pas avec la gélatine, ajoutez tout simplement l’agar agar. incorporez ensuite délicatement la crème chantilly.
Répartissez la mousse dans les verrines sur les biscuits écrasés.
Juste avant de servir, faites fondre le chocolat au micro-ondes et ajoutez 50 ml de crème fraîche liquide. Mélangez pour obtenir un chocolat fondu bien homogène.
Répartissez sur le dessus des verrines et servez.