Variation asiatique autour du rôti de boeuf

Name: Variation asiatique autour du rôti de boeuf
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 1kg Un rôti de boeuf d'environ; 4 cm Gingembre; 2 petits Piments doux; 1 Citron vert; 3 bâtons Citronnelle; 6 cs Sauce soja; 3 cs Huile de sésame; 6 cs Huile pour wok; 3 cs Miel; 1 cs Sambal oelek; Poivre du moulin; 1 cs Graines de sésame; Quelques tiges de coriandre

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

1 hr

Cuisson

15 min

Ingrédients pour 6-8 personnes:

Un rôti de boeuf d'environ		1kg
Gingembre		4 cm
Piments doux		2 petits
Citron vert		1
Citronnelle		3 bâtons
Sauce soja		6 cs
Huile de sésame		3 cs
Huile pour wok		6 cs
Miel		3 cs
Sambal oelek		1 cs
Poivre du moulin
Graines de sésame		1 cs
Quelques tiges de coriandre

Marre du boeuf en version classique? Cette recette originale et un peu relevée ravira vos papilles!

Préparation:

Dans un plat à four, mélangez la sauce soja, l’huile pour wok, l’huile de sésame et le miel. Mélangez. Ajoutez les piments doux lavés, épépinés et coupés en fines rondelles, quelques tours de moulin à poivre, les bâtons de citronnelle coupés en deux dans le sens de la longueur, le citron vert coupé en fines rondelles et le gingembre également tranché en rondelles. Terminez par le sambal oelek. Mélangez bien le tout et plongez-y la pièce de boeuf. Filmez le plat et placez-le au réfrigérateur pour une bonne heure en retournant la viande quelques fois.
Après ce temps, faites chauffer une poêle et versez-y le mélange dans lequel a mariné la viande. Ajoutez la viande et saisissez-la sur toutes les faces.
Préchauffez four à 180°C.
Quand la viande est bien saisie, replacez-la dans le plat à four avec tous les ingrédients et enfournez pour 15 minutes.
Tranchez et saupoudrez de graines de sésame et de feuilles de coriandre. Servez immédiatement.
Le résultat? Une viande bien tendre et bien saignante au centre et juste relevée ce qu’il faut.

Bon appétit!