Caviar d’aubergine – version express

Name: Caviar d’aubergine – version express
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Aubergines; 2 Ail; 1/2 Citron; 3 cs Huile d'olive; 1 cc Cumin en poudre; 1 cc Huile de sésame; Sel et poivre

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Le livre de recette pour gagner du temps en cuisine !

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En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking

Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Aubergines		2
Ail		2
Citron		1/2
Huile d'olive		3 cs
Cumin en poudre		1 cc
Huile de sésame		1 cc
Sel et poivre

Délicieux mélange entre l’aubergine et le citron…A servir bien frais avec des pain pitta par exemple.

Préparation:

Préchauffez le four à 210°C.
Pressez l’ail au-dessus d’un saladier. Ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre, l’huile de sésame et 3 cs d’huile d’olive.
Déposez les aubergines sur la plaque du four huilée et enfournez-les pour 30 minutes. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes en mettant le four en position grill.
Laissez-les refroidir. Quand elles sont tièdes ou froides, évidez-les à l’aide d’une cuillère et mixez la chair avec le mélange à base de jus de citron. Ajoutez le cumin en poudre.
Placez environ 1 heure au réfrigérateur avant de servir par exemple avec des lanières de pain pitta grillées.