Caviar d’aubergine – version express

Ingrédients pour 4 personnes:

Délicieux mélange entre l’aubergine et le citron…A servir bien frais avec des pain pitta par exemple.

Préparation:

1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Pressez l’ail au-dessus d’un saladier. Ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre, l’huile de sésame et 3 cs d’huile d’olive.
3. Déposez les aubergines sur la plaque du four huilée et enfournez-les pour 30 minutes. Poursuivez la cuisson encore 5 minutes en mettant le four en position grill.
4. Laissez-les refroidir. Quand elles sont tièdes ou froides, évidez-les à l’aide d’une cuillère et mixez la chair avec le mélange à base de jus de citron. Ajoutez le cumin en poudre.
5. Placez environ 1 heure au réfrigérateur avant de servir par exemple avec des lanières de pain pitta grillées.