Une sauce tomatée aux cacahuètes pour accompagner vos pâtes en version chaude ou pour y dipper des chips en version froide

Ingrédients pour 4 personnes:

Elvea m’a proposé de préparer une sauce tomate avec un petit plus, un petit ‘twist’ qui ferait que ma sauce serait particulière. J’ai décidé d’y ajouter des cacahuètes pour lui donner une consistance pus épaisse et puis de la pimenter.

La sauce ainsi obtenue peut se manger en version chaude pour accompagner des pâtes ou en version froide pour y tremper des chips, des grissinis, du pain ou des crackers. Choisir entre les deux? Impossible, d’abord la version froide à l’apéro et ensuite la version chaude en plat 🙂

Préparation:

1. Epluchez et émincez l’échalote et les gousses d’ail.
2. Dans une casserole, faites fondre la noix de beurre et faites-y les gousses d’ail et l’échalote émincées. Remuez et laissez dorer.
3. Ajoutez par la suite la pulpe de tomates, le concentré, les cacahuètes et mélangez le tout.
4. Complétez le mélange par le vinaigre de xérès et la crème liquide. Salez et poivrez. Saupoudrez églament un peu de piment séché. Mélangez à nouveau.
5. Couvrez et laissez mijoter 10-12 minutes à feu doux.
6. Mixez le mélange à l’aide d’un mixer plongeant et goutez. Si le mélange vous semble un peu fade, ajoutez à nouveau quelques tours de moulin à poivre ou un peu de piment séché.

Servez soit chaud soit froid en fonction de vos envies et de vos préférences.