Spéculoos aux amandes

Name: Spéculoos aux amandes
Cook time: 14 min
Total time: 14 min
Yield: 50
Ingredients: 500 gr Farine; 300 gr Cassonade brune; 150 gr Beurre; 1/2 cc Levure sèche; 1/2 cc Mélange; 50 ml Eau; 1 pincée Sel; 1 poignée Amandes effilées

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

14 min

Ingrédients pour environ 50 petits biscuits:

Farine		500 gr
Cassonade brune		300 gr
Beurre		150 gr
Levure sèche		1/2 cc
Mélange		1/2 cc
Eau		50 ml
Sel		1 pincée
Amandes effilées		1 poignée

Petits cadeaux gourmands…:-)

Préparation:

Mélangez la cassonade et le beurre ramoli jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez le mélange 4 épices, la levure et le sel. Mélangez à nouveau.
Ajoutez la farine tamisée et l’eau. Mélangez la pâte jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts ou aux bords du bol du robot.
Si la pâte colle encore, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un tout petit peu d’eau.
Aplatissez la pâte au rouleau à pâtisserie et découpez des petites formes à l’aide d’un emporte-pièce.
Alignez tous les petits biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Ajoutez une amande effilée sur chaque biscuit.
Enfournez pour 14 minutes.
Faites refroidir les biscuits sur une grille.
A déguster froid…
Si vous patientez jusque là 🙂