Salade de lentilles vertes aux scampis au curry

Name: Salade de lentilles vertes aux scampis au curry
Cook time: 9 min
Total time: 9 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Coques pour la présentation; 500 gr Lentilles vertes cuites; 2 Ciboules; 16 Scampis; 1 Noix de beurre; Curry en poudre; Quelques brins de ciboulette; 4 Tomates cerises; 1cc Sambal oelek; Sel et poivre

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

9 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Coques pour la présentation		4
Lentilles vertes cuites		500 gr
Ciboules		2
Scampis		16
Noix de beurre		1
Curry en poudre
Quelques brins de ciboulette
Tomates cerises		4
Sambal oelek		1cc
Sel et poivre

Variation autour des lentilles…Influence asiatique cette fois 🙂

Préparation:

Egouttez les lentilles. Mélangez-y le sambal oelek. Salez et poivrez. Disposez les lentilles dans les petites coques.
Dans une poêle, faites fondre la petite noix de beurre et faites-y rissoler les scampis. Saupoudrez le curry et mélangez. Laissez cuire à feu doux 5 bonnes minutes et puis retournez et laissez cuire à nouveau 3-4 minutes en remuant.
Coupez les tomates cerise en petits dés.
Emincez les ciboules et la ciboulette.
Ajoutez 4 scampis par personne et complétez par les dés de tomates, les ciboules émincées et la ciboulette.
Ca vous fait un chaud-froid asse sympa en entrée…

Bon appétit! 🙂