Boeuf à la tunisienne

Name: Boeuf à la tunisienne
Prep time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Filet de boeuf; 3 cs Gingembre frais; 60 ml Jus d'orange; 120 gr Couscous; 20 gr Beurre; 1 Oignon rouge; 4 Tomates; 2 Gousses d'ail; Quelques feuilles de menthe fraîche; Quelques branches de persil plat; Quelques branches de coriandre fraîche; 1 cs Jus de citron; 2 cs Huile d'olive

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

4 hr

Ingrédients pour 4 personnes:

Filet de boeuf		500 gr
Gingembre frais		3 cs
Jus d'orange		60 ml
Couscous		120 gr
Beurre		20 gr
Oignon rouge		1
Tomates		4
Gousses d'ail		2
Quelques feuilles de menthe fraîche
Quelques branches de persil plat
Quelques branches de coriandre fraîche
Jus de citron		1 cs
Huile d'olive		2 cs

Vite fait bien fait…:-) Simple et savoureux, j’adore!

Préparation:

Coupez le filet de boeuf en lamelles d’environ 2-3 mm. Faites mariner les tranches avec les gousses d’ail pilées, le gingembre râpé, la coriandre émincée dans un saladier avec le jus d’orange.
Couvrez à l’aide d’un film alimentaire et faites mariner 3-4 heures au réfrigérateur.
Dans un plat, placez le couscous et 130 ml d’eau bouillante. Laissez le couscous s’imbiber de l’eau et gonfler jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée par le couscous.
Dans un wok, faites chauffer 1cs d’huile d’olive. Faites-y sauter le boeuf et l’oignon émincé, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Dans une autre casserole, faites chauffer le reste de l’huile d’olive et faites-y revenir les tomates émincées.
Mettez les deux mélanges ensemble. Ajoutez le couscous, la menthe et le persil émincés et le jus de citron.
Faites sauter 2-3 minutes pour mélanger tous les ingrédients.

Bon appétit! 🙂