Quiche courgette-tomate-mozzarella-basilic

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Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
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Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
Recettes faciles de Françoise Bernard a 50 ans ! Cette édition vintage, qui reprend le façonnage et la maquette de l’édition d’origine pour tous les cuisiniers d’aujourd’hui de redécouvrir les classiques de la cuisine française. Vous retrouverez dans cet ouvrage :

- 750 délicieuses recettes classées par ordre alphabétique : des plats simples, traditionnels ou exotiques.
- 64 menus présentés par saison.
- De nombreux conseils pratiques sur les produits et l'assortiment des mets et vins.

Nb de personne

7

Préparation

5 min

Cuisson

40 min

Ingrédients pour une quiche de 6/7 personnes:

Pâte brisée 1
Courgettes 2
Tomates 3
Oignon 1
Mozzarella 250 gr
Oeufs 3
Crème liquide 200 ml
Sel
Poivre
Feuilles de basilic émincé 1 poignée

Préparation:

  1. Déroulez la pâte et placez-la dans un moule à tarte allant au four.
  2. Emincez les courgettes en petits dés. Faites blanchir 4-5 minutes dans l’eau bouillante. Egouttez.
  3. Coupez les tomates en petits dés également.
  4. Emincez finement l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
  5. Etalez les courgettes égouttées dans le fond de pâte. Ajoutez-y les tomates et l’oignon émincé et cuit par dessus. Coupez la mozzarella en tranches et répartissez-les au-dessus des oignons.
  6. Dans un bol, cassez les trois oeufs, ajoutez la crème, le sel, le poivre, le basilic émincé et battez à la fourchette.
  7. Répartissez le mélange par dessus les légumes.
  8. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes.

A servir bien chaud.

Ma recommandation pour des livres de recettes (dont le mien) :

500 recettes de grand-mère
Mon livre de recette
Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
Titre
500 recettes de grand-mère
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