Quiche courgette-tomate-mozzarella-basilic

Name: Quiche courgette-tomate-mozzarella-basilic
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 7
Ingredients: 1 Pâte brisée; 2 Courgettes; 3 Tomates; 1 Oignon; 250 gr Mozzarella; 3 Oeufs; 200 ml Crème liquide; Sel; Poivre; 1 poignée Feuilles de basilic émincé

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

5 min

Cuisson

40 min

Ingrédients pour une quiche de 6/7 personnes:

Pâte brisée		1
Courgettes		2
Tomates		3
Oignon		1
Mozzarella		250 gr
Oeufs		3
Crème liquide		200 ml
Sel
Poivre
Feuilles de basilic émincé		1 poignée

Préparation:

Déroulez la pâte et placez-la dans un moule à tarte allant au four.
Emincez les courgettes en petits dés. Faites blanchir 4-5 minutes dans l’eau bouillante. Egouttez.
Coupez les tomates en petits dés également.
Emincez finement l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Etalez les courgettes égouttées dans le fond de pâte. Ajoutez-y les tomates et l’oignon émincé et cuit par dessus. Coupez la mozzarella en tranches et répartissez-les au-dessus des oignons.
Dans un bol, cassez les trois oeufs, ajoutez la crème, le sel, le poivre, le basilic émincé et battez à la fourchette.
Répartissez le mélange par dessus les légumes.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35-40 minutes.

A servir bien chaud.