Potage à la laitue et copeaux de pécorino

Potage à la laitue et copeaux de pécorino

Le livre de recette pour gagner du temps en cuisine !

En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
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En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

4

Cuisson

20 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Laitue 1
Oignons 2
Pommes de terre de taille moyenne 4
Bouillon de légumes 2 cubes
Huile d'olive 1 filet
Eau 1,5 litre
Quelques copeaux de pécorino
Poivre

Voilà un petit potage inhabituel mais drôlement bon. Un grand succès chez les enfants! J’avais déjà essayé la laitue dans les panades quand ils étaient petits, mais pas encore dans les potages…A refaire très rapidement!

Préparation:

  1. Dans une casserole, faites chauffer le filet d’huile et ajoutez-y les oignons émincés. Mélangez jusqu’à ce que les oignons soient transparents. Ajoutez ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Faites revenir en remuant pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite la laitue rincée et égouttée grossièrement coupée en 5-6 morceaux et poivrez.
  2. Ajoutez le bouillon et 1,5 litre d’eau bouillante et laissez cuire à couvert pendant 15 minutes.
  3. Quand la cuisson est terminée, mixez le tout.
  4. Terminez par quelques copeaux de pécorino juste avant de servir.

Ma recommandation pour des livres de recettes (dont le mien) :

500 recettes de grand-mère
Mon livre de recette
En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
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10,50 €
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