Pesto de fanes de radis

Pesto de fanes de radis

Nb de personne

4

Préparation

15 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Poignées de fanes de radis 2
Pecorino râpé 30
Amandes effilées 30 gr
Citron 1
Huile d'olive 4 cs
Poivre

Des radis à l’apéro avec une chouette petite sauce dip, c’est sympa, voici une petite recette pour ‘rentabiliser’ les fanes au lieu de les jeter…

Préparation:

  1. Rincez les fanes de radis et essorez-les. Eliminez les plus grosses tiges.
  2. Mixez les feuilles avec le pecorino, les amandes et l’huile d’olive, petit à petit.
  3. Poivrez légèrement et ajoutez le zeste du citron.
  4. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement…

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