Pancakes aux myrtilles

Name: Pancakes aux myrtilles
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 290 gr Farine blanche; 2 Oeufs; 50 cl Lait; 1 sachet Levure sèche; 60 gr Beurre; 150 gr Myrtilles fraîches; 1 cc Sucre fin; 2 pincées Sel; Sirop d'érable

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

15 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Farine blanche		290 gr
Oeufs		2
Lait		50 cl
Levure sèche		1 sachet
Beurre		60 gr
Myrtilles fraîches		150 gr
Sucre fin		1 cc
Sel		2 pincées
Sirop d'érable

Variante autour des pancakes…Nature c’est bien, avec un petit plus, c’est encore mieux…:-)

Préparation:

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoutez l’oeuf. Mélangez au batteur électrique et ajoutez le lait. Terminez par le beurre fondu. Continuez au batteur électrique pour obtenir une belle pâte bien lisse.
Laissez reposer une demi heure.
Versez une petite louche de pâte dans une crêpière dans laquelle vous aurez fait fondre un peu de beurre au préalable. Ajoutez quelques myrtilles. Ne mettez pas trop de pâte et repérez la quantité choisie pour que tous vos pancakes aient plus ou moins la même forme.
Les pancakes sont prêts à être retournés lorsque des petits trous se forment à la surface. Retournez-les et faites cuire 2-3 minutes de l’autre côté.
Si vous voulez les gardez chauds ou tièdes, placez l’assiette à pancakes dans un four légèrement chauffé et remplissez-la au fur et à mesure. Gardez-la au four pendant toute la cuisson.
Juste avant de les placer à table, faites couler un peu de sirop d’érable par dessus la pile et servez.