Hochepot ou quand l’hiver est synonyme de plats mijotés pleins de légumes…

Name: Hochepot ou quand l’hiver est synonyme de plats mijotés pleins de légumes…
Cook time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Saucisses de campagne; 2 tranches Lard; 8 Carottes; 3 Navets; 400 gr Choux de Bruxelles; 1 Noix de beurre; 1 Bouquet garni; 1 cube Bouillon de légumes; 500 ml Eau; Sel et poivre

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

18 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Saucisses de campagne		6
Lard		2 tranches
Carottes		8
Navets		3
Choux de Bruxelles		400 gr
Noix de beurre		1
Bouquet garni		1
Bouillon de légumes		1 cube
Eau		500 ml
Sel et poivre

Profitons des légumes d’hiver! 🙂

Préparation:

Coupez les saucisses en deux ou trois tronçons en fonction de la longueur. Coupez les tranches de lard en trois morceaux également.
Faites fondre une noix de beurre dans une sauteuse et faites-y revenir les saucisses et le lard pour colorer les morceaux de viande. Réservez.
Epluchez les navets et les carottes et lavez et nettoyez les choux de Bruxelles. Coupez les carottes en grosses rondelles et coupez les navets en gros dés.
Dans la sauteuse où vous avez coloré la viande, ajoutez les choux de Bruxelles, les rondelles de carottes et les dés de navets. Faites sauter 7-8 minutes en remuant. Ajoutez ensuite la viande et le bouquet garni.
Dans un bol, mélangez le cube de bouillon à l’eau bouillante, mélangez le tout et ajoutez ce bouillon dans la sauteuse avec tous les ingrédients. Salez et poivrez.
Laissez mijoter environ 10 minutes à feu doux.
Servez bien chaud avec des pommes de terre nature par exemple ou un bout de pain.

Bon appétit! 🙂