Duo de figues et figues de Barbarie à l’infusion de menthe

Name: Duo de figues et figues de Barbarie à l’infusion de menthe
Cook time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Figues; 8 Figues de Barbarie; 150 ml Eau; 50 gr Sucre; 3 branches Menthe fraîche

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

4 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Figues		8
Figues de Barbarie		8

Pour l'infusion:

Eau		150 ml
Sucre		50 gr
Menthe fraîche		3 branches

Parce que j’adore les figues…Tout simplement!

Préparation:

Commencez par faire chauffer l’eau avec le sucre dans un petit poêlon.
Quand l’eau arrive à ébullition, ajoutez les branches de menthe fraîche. Laissez bouillir à feu moyen 3-4 minutes. Laissez d’abord refroidir à température ambiante et ensuite laissez refroidir entièrement au réfrigérateur environ une heure avant de servir.
Quelques minutes avant de servir, découpez les figues en demi cercles. Epluchez les figues de Barbarie et coupez-les également en demi cercles.
Répartissez-les dans les assiettes creuses en alternant un demi cercle de figue et un autre de figue de Barbarie. Terminez par un peu d’infusion de menthe dans chacune des assiettes.
Servez avec un brin de menthe fraîche.