Citrons confits maison

Ingrédients pour 6 citrons confits :

En prévision d’un bon petit tajine ou d’une papillote de poisson…Mmmmh!

Préparation:

1. Incisez les citrons aux trois quarts dans un sens. Retournez-les et incisez à nouveau aux trois quarts de la longueur.
2. Placez-les dans un récipient hermétique et ajoutez-y le gros sel, l’huile d’olive et le jus de citron. Assurez-vous qu »il y a bien du gros sel dans les interstices des citrons.
3. Fermez le récipient hermétiqement et gardez au frais (cave ou réfrigérateur) pendant 5 semaines.
4. Après ces quelques semaines, ouvrez le fameux récipient et passez rapidement les citrons sous l’eau pour enlever l’excédent de sel.
5. Les citrons sont prêts à être utilisés dans un tajine ou dans toute autre préparation…

Bon appétit! 🙂