Boulettes de veau à l’espagnole

Name: Boulettes de veau à l’espagnole
Prep time: 3 min
Cook time: 4 min
Total time: 7 min
Yield: 2
Ingredients: 300 gr Haché de veau; 1 tranche Pain de mie ou une bonne poignée de chapelure; 1 Oeuf; 1 pincée Safran en poudre; 1 cc Thym; Sel et poivre; 2 Tomates; 1 Oignon moyen; 1 cc Curcuma; 1 cc Thym; Sel et poivre

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

3 min

Cuisson

4 min

Boulettes:

Haché de veau		300 gr
Pain de mie ou une bonne poignée de chapelure		1 tranche
Oeuf		1
Safran en poudre		1 pincée
Thym		1 cc
Sel et poivre

Accompagnement:

Tomates		2
Oignon moyen		1
Curcuma		1 cc
Thym		1 cc
Sel et poivre

Préparation:

Faites tremper quelques minutes la mie de pain dans de l’eau froide. Ensuite, essorez-la dans un saladier. Ajoutez le veau, l’oeuf, le safran, le thym, le sel et le poivre (et la chapelure si vous travaillez avec de la chapelure au lieu du pain de mie).
Formez les boulettes et posez-les sur une plaque de four. Faites-les cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 180 °c.
Pendant ce temps, faites fondre l’oignon pelé et émincé dans une poêle avec le curcuma et le thym. Ajoutez les tomates coupées en morceaux. Laissez réduire le jus environ 3 minutes. Salez et poivrez.
Ajoutez les boulettes sorties du four et laissez mijoter environ 3-4 minutes et servez.