Biscuits au citron

Name: Biscuits au citron
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 120 gr Farine; 120 g Beurre; 50 gr Cassonade; 200 gr Sucre; 3 cs Jus de citron; 2 cs Farine; 1/2 cc Levure chimique; 2 Oeufs; 2cc Zeste de citron; Un petit peu de sucre glace pour la déco

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

45 min

Pour la croûte:

Farine		120 gr
Beurre		120 g
Cassonade		50 gr

Pour la garniture:

Sucre		200 gr
Jus de citron		3 cs
Farine		2 cs
Levure chimique		1/2 cc
Oeufs		2
Zeste de citron		2cc
Un petit peu de sucre glace pour la déco

Préparation:

Pour la croûte:
Mélangez la farine, le beurre et la cassonade. Etalez le mélange en pressant avec les doigts le fond d’un plat allant au four (23cm X 23 cm).
Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes.
Pour la garniture:
Dans un bol, mélangez le sucre, le jus de citron, la farine, la levure, les oeufs et 1 cc de zeste de citron.
Versez la préparation sur la croûte précuite et enfournez à 160 °C entre 25 et 30 minutes ou jusqu’à ce que ce soit légèrement doré.
Laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace et du reste du zeste de citron.
Coupez en carrés pour servir.