Tarte au sucre brun/cassonade

Pour la pâte:

Pour la garniture:

Réalisée ici avec de la cassonade ou sucre brun, mais également délicieuse avec du sucre blanc ou du sucre glace…

A accorder avec vos préférences 

Préparation:

1. Diluer la levure dans 10 cl de lait tiède. Tamisez la farine dans un saladier, faites un puits au centre, ajoutez le lait et la levure, l’oeuf, le sucre, le beurre mou en petits dés et le sel. Malaxez pour obtenir une pâte souple et lisse. Laissez lever 30 minutes.
2. Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné puis foncez-en un moule à tarte beurre et fariné. Façonnez les bords.
3. Fouettez les oeufs en omelette et versez-les sur la pâte. Avec un pinceau, enduisez-en les bords de la pâte.
4. Saupoudrez les oeufs battus avec le sucre brun puis répartissez des petits morceaux de beurre par-dessus.
5. Faites cuire la tarte 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
6. A la sortie du four, démoulez sur une grille et laissez refroidir.

P.S.: Pour que le sucre soit bien coulant au moment de servir, conservez la tarte dans un endroit frais mais pas au frigo.