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Les produits du terroir vous apporte de la satisfaction

Le mot terroir, on l’aime et parfois on le déteste lorsqu’il est trop utilisé. À la fois un lieu, une histoire, un label, les produits du terroir représentent une région. C’est aujourd’hui un argument de vente. De nombreuses marques tentent de rendre le terroir accessible. Consommer local est un concept qui fait de plus en plus d’adeptes depuis quelques années. Vous pouvez donc accorder votre confiance à Hénaff & Co qui ne pourra pas vous décevoir au vu de la qualité proposée.

Pour soutenir l’agriculture locale

Aujourd’hui de nombreux consommateurs se tournent vers ce concept. En plus de créer un dynamisme fort entre les producteurs et les clients citadins, tout le monde y gagne. Les produits du terroir s’invitent de plus en plus sur nos tables. De l’entrée au dessert, ils accompagnent nos menus avec gourmandise et simplicité. La tradition, l’authenticité, la qualité, ce sont des critères plébiscités par les consommateurs. C’est l’argument marketing en vogue. Les publicitaires l’ont bien compris. Certaines marques mettent en avant les produits du terroir avec un goût d’antan, des gestes ancestraux, un soupçon d’érotisme.

Les produits du terroir prennent leur envol

Entre les pâtés de campagne, les rillettes, les terrines, les ventes des produits du terroir ne font que croître. Les consommateurs se tournent de plus en plus vers ce genre de produits qui reflètent la terre, la production locale, la transparence, un sentiment de nostalgie. Les régions de France proposent tous leurs produits du terroir. On peut en boutique ou en ligne remplir son panier de différentes bonnes choses, foie gras, rillettes, terrines, gâteaux, bonbons. Laissez-vous tenter par toutes ces gourmandises. Pour les fêtes, pourquoi ne pas opter pour un panier garni de produits du terroir ? À coup sûr, cela fera des heureux. Élaborés avec des ingrédients locaux, les produits du terroir s’inviteront peut-être sur vos tables de fête. Vous êtes amateur de pâtés, de rillettes, de terrines at autres produits locaux, n’hésitez pas faîtes vous plaisir.

Boulettes de viande à la menthe et citron vert, sauce soja pimentée

A la fête d’unité scoute de mes enfants, chaque famille apporte un plat ou un dessert. Cette année, j’ai opté pour des boulettes qui ont plu à tout le monde! ?

Préparation:

  1. Faites préchauffer le four à 180°C.
  2. Pendant ce temps-là; malaxez le haché avec les œufs entiers, la chapelure, du sel et une bonne dose de poivre.
  3. Lavez et ciselez finement la menthe, zestez un des citrons verts et ajoutez le tout à la viande.
  4. Façonnez des petites boulettes et placez-les dans un plat à four sana matière grasse.
  5. Enfournez pour 40 minutes.
  6. Versez la sauce soja dans un petit bol, avec le piment épépiné et les graines de sésame.
  7. Vos boulettes sont alors cuites, se détachent du plat. Une recette qui permet de cuire les boulettes sans matière grasse ajoutée!
  8. A la sortie du four, zestez le dernier citron vert par dessus et servez avec la sauce soja.

3 recettes d’enfer pour Halloween

Beaucoup de personnes célèbrent Halloween et se demandent ce qu’on peut bien cuisiner pour pareille occasion ?

Voilà pourquoi, que vous soyez un fan d’Halloween ou non, nous avons répertorié pour vous quelques recettes aussi originales les unes que les autres pour Halloween.

Sucré comme salé, vous pourrez offrir à vos proches et convives un repas digne de cette fête qui leur fera froid dans le dos.

Les Momies feuilletées Vegan

Ca y est vous avez trouvé votre déguisement sur internet ? Il ne vous reste plus qu’à attaquer le coté cuisine pour réussir votre fête !

Nous avons trouvé pour vous une recette végan à cuisiner pour Halloween !

Ces petites momies en pâte feuilletée seront parfaites pour l’apéritif.

Non seulement parce qu’elles sont gourmandes, mais aussi parce qu’elles sont toutes petites et ouvrent l’appétit.

De la pâte feuilletée, quelques saucisses végétales et de la sauce tomate forment l’essentiel des ingrédients pour les préparer vous-même à la maison. C’est une recette facile à réaliser qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients.

Découpez la pâte feuilletée en forme de momie, garnissez, décorez puis servez !

Astuce pour les momies

Si vous ne voulez pas les faire pour l’apéro, sachez qu’elles sont parfaites en dessert également. Remplacez juste les saucisses à fourrer par des fruits (mangue, ananas, pommes de France, etc.) et amusez-vous à découvrir le résultat dans votre cuisine.

Pour ajouter un effet ensanglanté, vous pouvez utiliser de la confiture de framboise et le tour sera joué.

La raclette de l’enfer pour Halloween

C’est une très bonne idée d’opter pour un plat de raclette le soir d’Halloween. Tout se jouera au niveau de la présentation pour donner à votre plat un côté morbide digne d’effrayer le plus coriace de vos proches. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de très peu d’ingrédients :

  • D’un faux crâne ;
  • De la charcuterie ;
  • Des pommes ;
  • Et une tomate.

Comment cuisiner ce plat?

De manière globale, il suffit de décorer un faux crâne avec de la viande ou de la charcuterie. Ensuite, vous devez placer deux parties d’une tomate sur le haut de la tête pour faire les cornes, précuire les pommes et les placer tout autour du crâne ; sans oublier d’ajouter un peut de charcuterie.

De quoi effrayer vos convives tout en les mettant en appétit…

Les frites au four pour Halloween

C’est une recette qui demande beaucoup de patience et d’agilité. En effet, pour découper les frites en forme de citrouilles et fantômes, vous allez devoir faire preuve de beaucoup de minutie. Étant donné que toutes les recettes proposées pour Halloween ne doivent pas avoir pour but de faire fuir les convives, il faut savoir alterner entre le super et le moins effrayant.

Comment cuisiner les frites?

Pour pouvoir réaliser des citrouilles, il est préférable d’utiliser des patates douces pour obtenir naturellement la jolie couleur orangée, digne d’Halloween. En ce qui concerne les fantômes, de simples pommes de terre feront l’affaire.

N’hésitez surtout pas à inclure vos enfants dans la préparation de cette recette. Vous devez compter 20 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson pour ces jolies frites. Il ne vous restera plus qu’à les déguster accompagnées de burgers.

La noix de Saint-Jacques surgelée, comme un air de fête toute l’année

Mets indissociable de tout repas de réveillon qui se respecte, la noix de Saint-Jacques est souvent uniquement associée aux fêtes de fin d’année. Son goût savoureux et iodé très apprécié vous manque tout le reste de l’année ? Il est donc temps de vous régaler avec les noix de Saint-Jacques surgelées. 

La noix de Saint-Jacques, un mets toujours apprécié

Autrefois considérée comme un mets de luxe destiné à garnir les tables les plus prestigieuses, la noix de Saint-Jacques s’est aujourd’hui réinventée. Elle s’offre une nouvelle popularité en étant non seulement plus accessible, mais en conservant toutes ses qualités gustatives. 

Issue d’une culture qui a à cœur d’offrir un produit de qualité aux consommateurs, la noix de Saint-Jacques surgelée est un vrai moment de bonheur pour les papilles.  Des poêles des grands chefs étoilés, elle se transpose dans votre cuisine pour apporter une touche d’originalité et de caractère à vos menus. Avec ces belles noix de Saint-Jacques surgelées, il est possible de se délecter de leur chair à la fois ferme et tendre. 

La possibilité de se faire plaisir toute l’année 

Les noix de Saint-Jacques surgelées permettent de profiter de ce produit d’exception toute l’année. En entrée et en plat, la noix de Saint-Jacques permet de réinventer votre cuisine. Pour une touche plus audacieuse et surprenante, vous pouvez la proposer à vos convives en dessert. Elle s’accompagne à merveille avec les suprêmes d’agrumes, les fruits rouges ou encore les fruits exotiques. Ce mariage étonnant est une manière ingénieuse de la décliner durant tout un repas avec l’assurance de ravir vos invités. 

La qualité exceptionnelle d’un produit de choix 

Contrairement aux habituels produits surgelés qui ont mauvaise presse, la noix de Saint-Jacques surgelée est sélectionnée avec soin pour offrir un produit de qualité. Elle est conditionnée dans un emballage hermétique qui lui permet de conserver son goût et sa texture lors de la cuisson sans être imprégnée excessivement d’humidité. Toujours aussi facile à cuisiner, elle ne nécessite qu’un passage rapide dans une poêle chaude pour la saisir et la savourer.

Il vero Tiramisu

Un des desserts italiens par excellence. Classique et efficace! Mmmmmh!

Préparation:

  1. Séparez les blancs des jaunes.
  2. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le mascarpone et le sucre.
  3. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  4. Incorporez ensuite les deux mélanges; le résultat est une mousse assez aérée. Si vous choisissez d’incorporer de l’alcool dans le mélange, faites-le ici.
  5. Râpez le chocolat sur une assiette.
  6. Dans des ramequins ou des verres, déposez une couche de biscuits. Si besoin, coupez-les en deux pour couvrir le toute la surface. Versez quelques gouttes de café fort pour imbiber les biscuits. Ajoutez un peu de chocolat râpé.
  7. Couvrez d’une couche de pâte d’environ 2 centimètres.
  8. Disposez à nouveau une couche de biscuits, imbibez-les de café, à nouveau une fine couche de chocolat râpé et répéter l’opération en terminant par une couche de crème.
  9. Placez au réfrigérateur environ 2 heures.
  10. Juste avant de servir, décorez le dessus des ramequins ou des verres avec un peu de cacao amer et à l’aide d’un pochoir.

 

Découvrez le poivre de Kampot

Ce poivre presque sucré fera des merveilles sur certains desserts. Considéré comme l’un des meilleurs dans le monde, il a su s’imposer grâce à ses saveurs et son caractère singulier auprès des chefs du monde entier et des palais les plus avertis. Réputé au Cambodge, ce poivre est rare. Il développe de surprenants arômes avec des notes de miel, de caramel et de vanille. Le poivre de Kampot est donc intéressant pour les adeptes de la cuisine.

Une grande finesse

Cultivé selon des méthodes ancestrales, sans pesticides ni engrais chimiques, ce poivre est cueilli à pleine maturité. Ce qui lui confère des arômes très puissants et très forts. Il se distingue grâce à ses notes florales. Ce poivre avec son extrême finesse va réveiller les viandes rouges et les poissons gras, sublimer les marinades et les charcuteries ou encore réchauffer les saveurs d’un dessert chocolaté, d’un fromage blanc ou d’une compote de fruits. Moins piquant que le poivre noir, il se caractérise par sa nature très parfumée qui exalte des notes de citron. Il bénéficie d’une IGP depuis le 2 avril 2020, ce qui en fait un produit de grande qualité.

La saveur du poivre de Kampot

Il va vite surpasser tous les autres poivres. C’est un produit d’exception, son utilisation comme condiment s’étend à différents plats. Il est indispensable de l’acheter en grains, de le moudre au moulin ou de le concasser au dernier moment afin de profiter de toutes ses saveurs et ses propriétés pour la santé. Il est important de ne pas trop le cuire, car il va prendre de l’amertume. Sur des viandes rouges, blanches, sur des légumes cuits ou crus, des féculents, des salades, des plats en sauce, des gâteaux, il fera des merveilles. Il n’y a aucun plat que le poivre de Kampot ne peut accompagner. Laissez-vous embarquer par un tour du monde des saveurs.

Trophée Julien Chopin*: Fondant chocolat noir, mascarpone à la mangue, spéculoos et Ratafia de Champagne

Un dessert assez simple avec une valeur sûre en toile de fond: le fondant au chocolat! Comment résister à un fondant imbibé au Ratafia de champagne? On n’y résiste tout simplement pas…

La crème de mascarpone à la mangue est également relevée de Ratafia et d’éclats de spéculoos; à vous de me dire ce que vous en pensez!

J’ai fait le choix de ne pas transformer le Ratafia et de l’utiliser tel quel, sans cuisson pour ne pas la dénaturer.

Cette recette est réalisée pour participer au Trophée Chopin 2014* qui s’adresse exclusivement aux bloggeurs culinaires.

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
  3. Dans un saladier mélangez le beurre et le chocolat fondus avec les oeufs battus et le sucre. Ajoutez la farine tamisée et mélangez à nouveau.
  4. Placez une feuille de papier cuison au fond d’un moule carré de 23 cm X 23 cm et versez-y le mélange chocolaté.
  5. Enfournez pour 20 minutes à 180°C.
  6. Laissez refroidir sur une grille.
  7. Découpez ensuite dans le carré de fondant au chocolat 4 cercles à l’aide d’un emporte pièce d’environ 8-9 cm de diamètre.
  8. Versez le Ratafia de Champagne dans une assiette creuse et plongez-y chaque cercle de fondant au chocolat environ 30 secondes pour qu’il s’imprègne bien du Ratafia. Placez chaque fondant sur une assiette de présentation individuelle.
  9. Epluchez la mangue et retirez-en le noyau. Coupez-la en dés.
  10. Dans un saladier, versez ensuite la mascarpone avec les dés de mangue et le sucre glace. Mixez le tout jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et ne contienne plus de morceaux. Ajoutez le Ratafia de Champagne et mélangez à nouveau. Versez ce mélange dans une poche à douille lisse et faites des points de pâte sur les fondants en variant la grandeur de points.
  11. Terminez en écrasant les spéculoos à la main et répartissez ces miettes de spéculoos sur les points de mascarpone.
  12. Ajoutez deux framboises par fondant.

 

Test du robot cuisine Magimix Cook Expert Cuiseur Multifonction

Un seul appareil pour tout réussir de l’entrée au dessert: Robot Cuiseur et Multifonction: cuit au degré près, râpe, mixe… Le Cook Expert est le plus complet des robots cuiseur multifonction

Caractéristiques techniques du Cook Expert

Un robot Cuiseur Multifonction‎ disponible en magasin

Avantages du Cook Expert…

Avec quelques inconvénients…

Les prix du Magimix Cook Expert

Résultat du test & avis du Magimix Cook Expert Cuiseur Multifonction‎

Une pyramide de macarons pour un mariage

Une idée plutôt sympa pour un mariage qui peut largement remplacer la traditionnelle pièce montée : une pyramide de macarons. Elle peut également se servir en après-dessert pour accompagner le café ou le Champagne ou être laissée en libre-service sur une table où chacun pourra venir combler une petite faim ou assouvir un moment gourmand.

Pourquoi choisir des macarons ?

Des macarons pour un mariage? En effet, les macarons ont vraiment tout pour plaire, ils ravissent toujours petits et grands. Ils sont un mélange de croquant et de moelleux. Le croquant extérieur du biscuit et le moelleux fondant à l’intérieur. Un réel délice à l’état pur. Tout cela allié à la tendresse d’une ganache parfumée de façon délicate.

Voilà de quoi faire de nombreux voire de très nombreux heureux… Les macarons plaisent de par leur forme originale et leurs couleurs variées. Les goûts très diversifiés sont aussi très plaisants et permettent à chacun de trouver chaussure à son pied.

Découvrez notre recette de macarons au café ou de macarons à la pistache

Les macarons : victimes de leur succès !

Il est très rare de retrouver des macarons au coin d’une table lors d’un mariage. Ses nombreuses variétés de couleurs et de goûts permettent de les assortir au thème choisi. Il est possible d’acheter ces pyramides de macarons déjà toutes faites afin d’économiser du temps et d’apprécier la qualité du service rendu. Les pyramides de macarons peuvent être personnalisées en fonction de l’évènement, du thème, des couleurs choisies, des goûts…

Tout est possible, tout est réalisable. Les macarons sont souvent victimes de leur succès et il n’est pas question de parler de gâchis. Petits, ils se transportent facilement pour offrir dans une boîte ou un Tupperware.

Comment construire une pyramide de macarons ?

Les plus courageux peuvent s’aventurer dans la réalisation d’une pyramide de macarons. Pour cela, il faut se munir d’une pyramide en polystyrène, de pics apéritifs et bien évidemment de macarons. Afin d’obtenir une bonne proportion, pour un mariage, il faut compter trois ou quatre macarons par personnes. Les pyramides en polystyrène se trouvent un peu partout sur Internet ou dans des magasins spécialisés pour les fêtes.

Attention cependant si le polystyrène n’est pas alimentaire, il faudra le recouvrir soit avec du film alimentaire soit avec du papier aluminium. Il est tout à fait possible de mettre de la couleur en y ajoutant du papier brillant ou bien un papier de soie de couleur en fonction du thème choisi. Il suffira de le fixer avec des punaises et du film alimentaire transparent afin que les macarons ne se collent pas avec le polystyrène. Les pics apéritifs permettront de faire tenir les macarons sur la pyramide, ils doivent être insérés un par un avec un angle se rapprochant de 45°. Il faut mettre un macaron de côté pour la pointe de la pyramide.

Pourquoi faire appel à un traiteur ?

Le traiteur est un cuisinier professionnel qui offre le meilleur de son savoir-faire afin que votre fête, événement soit réussi. Quels que soient les plats que vous choisirez, le traiteur les élaborera avec minutie. En optant pour un traiteur, vous bénéficiez de nombreux avantages, plus de stress, plus de tensions. Il va vous aider à bien vous occuper de vos invités et sur le site Monbanquet.fr, vous aurez toutes les précisions. 

Un large choix de prestations

Les fêtes riment souvent avec repas festifs et goûteux. Baptême, anniversaire, mariage, soirée, afin d’offrir à vos convives le meilleur, pour qu’ils gardent un souvenir extraordinaire de votre événement, le traiteur reste le bon choix. Pour avoir l’assurance de proposer un bon repas à toutes vos convives, faites appel à un professionnel de la cuisine qui prendra tout en charge, cela vous simplifiera la vie. Avec le traiteur et le large choix de menus, vous ne décevrez pas vos invités et votre fête sera inoubliable. Ce spécialiste saura préparer avec délicatesse tous les types de repas et mettra à l’honneur votre évènement. Du cocktail à l’entrée en passant par le plat principal, le dessert, il fera des merveilles.

Aucun stress que du plaisir

Pour que votre fête soit réussie, vous devez vous occuper de tout. Passer par un traiteur est synonyme de stress en moins. Même si vous pouvez compter sur l’aide de proches, l’organisation reste tout de même compliquée. Le traiteur aura toutes les capacités pour rendre votre fête inoubliable. Durant une journée qui réunit un grand nombre de personnes, le repas peut très vite devenir une problématique. Faire appel à un traiteur est un moyen simple de s’éviter bien des déconvenues, de ne pas se fatiguer à essayer de cuisiner, de gagner du temps, de l’énergie. Le traiteur saura s’adapter au thème de votre soirée, pour un service irréprochable, sachez vous entourer des meilleurs professionnels.

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