janvier 24, 2019
Tarte sablée pomme-cannelle
Aux soupers scouts, chacun amène quelque chose; ça donne l’occasion de goûter aux spécialités des uns et des autres. Delphine avait amené une tarte de ce style-ci, j’ai voulu tenter d’en refaire une tellement je l’ai trouvée délicieuse ? Merci Delphine pour l’idée ?
Préparation:
- Malaxez la farine avec la pincée de sel, le sucre glace, les deux œufs entiers et le beurre en morceaux soit à la main soit dans le bol du robot jusqu’à obtention d’une belle boule de pâte bien homogène.
- Abaissez à la main cette boule de pâte dans un plat à tarte recouverte d’une couche de papier sulfurisé. L’idée n’est pas d’avoir une fine couche de pâte mais bien une couche épaisse sur l’ensemble de la tarte.
- Préchauffez le four à 160°C.
- Pelez les pommes et découpez-les en petits dés. Répartissez-les sur toute la superficie de la pâte. Répartissez la cannelle également
- Enfournez pour 55 minutes.
- Retirez du four et laissez refroidir sur une grille.
A déguster au goûter! S’il vous reste une boule de glace qui traîne, n’hésitez pas! ?
janvier 21, 2019
Cake pêches plates et framboises
Les fruits d’été, il n’y a rien de tel! ? Les pêches plates au milieu du cake sont très fondantes et l’association avec les framboises est assez réussie.
Préparation:
- Mélangez dans dans le bol du mixer le beurre à température avec le sucre. Après quelques instants, ajoutez le fromage blanc et les trois œufs. Continuez de mixer. Ajoutez ensuite la farine tamisée.
- Chemisez un moule à cake. Versez la moitié de ma pâte à cake dans le moule.
- Lavez les framboises. Réservez.
- Pelez les pêches plates et découpez-en la chair en gros dés.
- Disposez les morceaux de pêches et les framboises dans le moule à cake. Versez par dessus le reste de la pâte à cake.
- Égalisez le dessus et enfournez pour 45 minutes.
- Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
février 18, 2019
Canelés
Préparation:
- Portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille coupée en deux.
- Laissez infuser et ajoutez le beurre pour le faire fondre. Laissez tiédir le lait.
- Mélangez la farine, le sucre et les oeufs. Ajoutez-y lentement le lait puis le rhum.
- Laissez reposer 24 heures au réfrigérateur.
Versez le mélange dans des moules à canelés en silicone et mettre au four à 180 °c pendant 50 minutes.
