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Galette des Rois frangipane-chocolat

D-E-L-C-I-E-U-X!!!! :-)

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Faites fondre le chocolat en morceaux dans un poêlon avec la crème liquide. Remuez. Une fois que le chocolat est fondu, retirez du feu et ajoutez le sucre. Remuez énergiquement.
  3. Ajoutez alors le beurre coupé en petits cubes. Mélangez à nouveau énergiquement. Ajoutez ensuite deux oeufs battus et les amandes en poudre. Mélangez à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  4. Etalez un premier rouleau de pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four (froide!).
  5. Placez le mélange au chocolat au centre du disque de pâte. Laissez environ 3 cm sur tout le pourtour du disque de pâte. Glissez la fève. Humectez le bord là où il n’y a pas de pâte chocolatée.
  6. Recouvrez du second disque de pâte et appuyez bien sur tout le bord en formant un petit bourlet et en soudant bien les deux épaisseurs.
  7. (S’il vous reste de la pâte, vous pouvez découper des petites figurines sur le thème que vous aurez choisi…)
  8. Badigeonnez entièrement la galette avec le dernier oeuf battu.
  9. Enfournez pour 20 minutes à chaleur normale et 5 minutes ensuite en chaleur tournante pour bien dorer la galette.

Alors, c’est qui le roi??? :-)

Clafoutis aux cerises fraîches

Souvenir d’enfance…:-)

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Battez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sel, le sucre et mélangez vigoureusement.
  3. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine et le lait pour terminer.
  4. Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe de beurre et une cuillère à soupe de sucre.
  5. Beurrez un plat allant au four. Versez-y la pâte et dispersez par dessus les cerises que vous aurez laisser au moins tiédir si pas refroidir complètement.
  6. Enfournez pour 35 minutes.

Servez tiède ou froid.

Flan aux abricots et fromage blanc, touche de lavande

Envie de soleil…A défaut d’en avoir dans le ciel, on un met un peu dans les assiettes…

Préparation:

  1. Lavez les abricots et séchez-les. Coupez-les en deux et enlevez les noyaux.
  2. Préchauffez le four à 180°C.
  3. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec les oeufs. Ajoutez la farine, le sucre, les amandes et l’extrait de lavande. Mélangez vigoureusement pour obtenir un mélange bien homogène.
  4. Versez la pâte dans un plat à four. Ajoutez par dessus les demi abricots et enfournez pour 45 minutes.
  5. Se mange tiède ou froid.
  6. Juste avant de servir, ajoutez par dessus quelques fleurs séchées de lavande

Gâteau à la rhubarbe

Simple et efficace…Un peu de rhubarbe du jardin et l’affaire est jouée…:-)

Prépapration:

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Ecrasez le beurre et la moitié du sucre. Ajoutez les oeufs et la farine jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
  3. Nettoyez les tiges de rhubarbe et retirez les fils. Dans un autre récipient, mélangez l’autre moitié du sucre avec les tiges de rhubarbe coupéés en tronçons.
  4. Beurrez un moule à gâteau. Commencez par le remplir de la pâte et répartissez ensuite les morceaux de rhubarbe imbibés de sucre par dessus.
  5. Enfournez pour 50-60 minutes.
    Laissez reposer environ 15 minutes avant de démouler.
  6. Servez avec un petit peu de sucre impalpable par dessus ou une boule de glace vanille par exemple.

 

Croûte sablée aux myrtilles et crème chantilly

En toute simplicité: le biscuit à cuire à l’avance et ensuite on complète avec la chantilly et les myrtilles…

Pure gourmandise!

Préparation:

  1. Dans un saladier, mélangez vigoureusement le sucre avec le beurre. Ajoutez ensuite les jaunes d’oeufs et mélangez à nouveau.
    Intégrez par la suite la farine tamisée et le sel. Mélangez rapidement à la main jusqu’à obtention d’une boule de pâte. Filmez et placez au réfrigérateur pour 20 minutes.
  2. Faites préchauffer le four à 180°C.
  3. Etalez la pâte sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier cuisson.
  4. Enfournez pour 30 minutes. Faites refroidir entièrement sur une grille.
  5. Quand le sablé est bien froid, battez la crème liquide en chantilly et étalez-la sur toute la surface du biscuit.
  6. Répartissez les myrtilles sur toute la crème chantilly, saupoudrez un peu de sucre glace et servez immédiatement.
  7. Il vous est possible de préparer le biscuit quelques heures à l’avance et de le compléter avec la chantilly et les myrtilles juste avant de servir.

Bon appétit! :-)