Tarte sans pâte au lait concentré sucré et prunes rouges
Pour les becs sucrés…Un vrai régal! 🙂
Préparation:
- Lavez les prunes et coupez-les en 8.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre fin et la vanille en poudre.
- Incorporez le lait concentré et mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite la Maïzena et mélangez à nouveau.
- Beurrez un moule à tarte et versez-y le mélange de pâte.
- Disposez par dessus les quartiers de prunes.
- Enfournez pour 25 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille et servez froid.
Bon appétit! :-
Halloween: Tarte sucrée à la courge Butternut
Parce que les courges, c’est pas qu’en soupe!!! 🙂
Préparation:
- Epluchez la courge et découpez la chair un petits cubes. Placez-les dans une casserole et ajoutez-y le jus de l’orange et la moitié du sucre fin. Compétez avec un tout petit peu d’eau pour couvrir tout juste la chair de courge.
- Faites chauffer à feu moyen et remuez de temps en temps jusqu’à ce que le liquide soit totalement évaporé et que le potiron soit caramélisé. Laissez tiédir et mixez le tout.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Déroulez le rouleau de pâte brisée et placez-la dans un plat à tarte au préalablement beurré ou recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, mélangez la crème avec les œufs et le sucre en poudre restant.
- Quand le tout est bien délayé, ajoutez la chair de courge mixée en remuant bien pour obtenir une pâte bien homogène.
- Versez le tout sur le rouleau de pâte brisée.
- Enfournez pour 30 minutes.
- Sortez du four et laissez refroidir entièrement.
- Quand elle est bien froide, placez-la au réfrigérateur au moins une heure avant de servir et servez tel quel ou avec une boule de glace vanille par exemple.
Bon appétit! 🙂
Tarte fromage-cerises
Préparation:
- Préchauffez le four à 170°C.
- Etalez la pâte brisée dans le moule à tarte en laissant le papier de cuisson (plus facile pour démoulage).
- Egouttez les cerises dans une passoire. Réservez-les.
- Mélangez dans un saladier le fromage frais, le fromage blanc, le sucre fin, la crème et les oeufs. Battez bien au fouet pour éviter les grumeaux.
- Versez le mélange sur la pâte et répartissez les cerises par la suite.
- Faites cuire au four pendant 40 minutes. Servir froid.
Tarte au figues et noix de coco
Le mélange des figues et de la noix de coco s’est fait un peu au hasard de ce qu’il me restait dans les placards mais c’est plutôt bien réussi…A vous de découvrir!
Préparation:
- Faites préchauffer le four à 170°C.
- Déroulez la pâte feuilletée et placez-la dans un moule à tarte soit beurré soit recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.
- Dans un bol, battez les oeufs avec le sucre, la crème liquide et la noix de coco en poudre et versez ce mélange sur la pâte.
- Tranchez les figues et répartissez-les dans le plat.
- Enfournez pendant 30 minutes.
- Poursuivez ensuite la cuisson en chaleur tournante pendant 10-12 minutes.
- Laissez tiédir sur une grille.
Bon appétit! 🙂
Belge attitude: découverte des produits belges: les cuberdons – tarte tatin pommes et cuberdons myrtille
Le thème de ce mois-ci de la Belge attitude est le suivant: les cuberdons! Une spécialité sucrée belge qui ravit les papilles des plus jeunes et des plus âgés, et qui surtout a su se mettre au goût du jour. On trouve les premiers cuberdons au début du 19ème siècle et, si on en croit la littérature, leur élaboration serait une erreur, le but étant de réaliser un autre type de bonbons….Eh bien, nous les belges, on est bien content que cette personne se soit plantée!
Les premiers étaient uniquement aromatisés à la framboise et aujourd’hui, on en trouve plus de 25 variations différentes (violette, ananas, coca, pomme, …).
Ces petits ‘chapeaux de curé’ ou ‘neusjes’ ont une carapace plus dure et épaisse et sont remplis d’un délicieux sirop arômatisé et coulant.
J’ai choisi d’en faire….des tartelettes tatins à la pomme et aux cuberdons myrtille.
Préparation:
- Préchauffez le four à 170°C.
- Coupez les cuberdons un dés et placez-les dans une petite casserole sur un feu très doux en remuant de temps en temps. Etant donné la teneur en sucre, vous ne tardez pas à avoir un sirop bien sucré
- Epluchez la pomme et demi et coupez-la en quartiers; coupez ensuite chaque quartier en lamelles et chaque lamelle en deux dans le sens de la longueur (dans le cas ou vous choisissez de faire une tarte, gardez les lamelles entières).
- Quand les cuberdons sont fondus, répartissez le sirop dans 4 moules à tartelettes. Disposez par dessus les morceaux de pommes en rosace.
- Déroulez le rouleau de pâte et coupez quartre cercles dedans. Couvrez les couches de pommes des tartelettes avec les morceaux de pâte. Terminez en appuyant un petit peu sur la couche de pâte pour qu’elle colle aux pommes.
- Enfournez pour 30 minutes.
- Sortez du four et laissez reposer 5 minutes sur une grille avant de les retourner sur une assiette…
Tarte fine aux oignons rouges et fromage frais
Trois ingrédients et une recette: la simplicité comme je l’aime…
Préparation:
- Préchauffez le four à 160°C.
- Déroulez le rouleau de pâte feuilletée et découpez le plus grand rectangle possible.
- Etalez le fromage frais à l’aide d’un couteau. Pelez et tranchez les oignons.
- Positionnez les tranches d’oignons par dessus le fromage frais.
- Répartissez le miel sur l’emsemble de la pâte.
- Salez et poivrez. Emincez les feuilles de basilic et répartissez-les par dessus les oignons.
- Enfournez pour 18-20 minutes.
Servez immédiatement…Un délicieux croustillant!
Tartelettes asperges vertes et chèvre
Dans le réfrigérateur, j’ai trouvé de la pâte feuilletée, du chèvre et des asperges vertes…Voilà ce que ça m’a inspiré…
Préparation:
- Commencez par laver les asperges et faites-les cuire 10 minutes à la vapeur. Réservez.
- Etalez les disques de pâte sur le plan de travail. Dans chacun des deux disques, découpez deux rectangles les plus grands possible. Repliez les 4 bords des tartelettes pour éviter les fuites pendant la cuisson.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Tranchez la buche de chèvre et coupez-en des petits dés.
- Dans chacun des deux restangles, placez les asperges. Disposez par dessus les petits dés de chèvre.
- Dans une tasse, battez les oeufs avec la crème, le sel et le poivre ainsi que le persil plat finement émincé.
- Répartissez ce mélange sur les tartelettes sans les faire déborder.
- Enfournez pour 15 minutes jusqu’à ce que les tartelettes commencent à dorer.
- Servez chaud ou tiède, soit en accompagnement d’une viande, soit en plat avec une petite salade.
Bon appétit! 🙂
Tartelettes salées brocoli, tomates séchées et tomette de chèvre au poivre rose
Petites tartelettes salées du dimanche soir…
Préparation:
- Faites blanchir les morceaux de brocoli 10 minutes dans de l’eau bouillante. Egouttez.
- Beurrez 4 petits moules à tartelettes. Etalez la pâte et coupez-la en 4. Remplissez les quatre moules avec les quatre morceaux de pâte.
- Répartissez les brocolis dans les tartelettes. Réservez les baies de poivre rose et répartissez la tomette dans les tartelettes également.
- Emincez la ciboulette et coupez les tomates en petits dés.
- Battez les deux oeufs avec la crème. Salez et poivrez.
- Répartissez ce mélange dans les quatre tartelettes et terminez par la ciboulette émincée et les petits morceaux de tomates séchées.
- Enfournez pour 30 minutes.
- Laissez refroidir sur une grille.
- Terminez par placer les baies de poivre rose que vous avez réservées sur les tartelettes juste avant de servir.
- A servir en entrée par exemple avec une salade verte.
Bon appétit! 🙂
Informations produit:
La tomette de chèvre aux baies de poivre rose est une exclusivité Delhaize. A nouveau, sur un toast, une tartine, il révèle toute sa douceur et dans ce type de préparation, il se marie à merveille avec des légumes et des herbes.
Tartelettes poireaux caramélisés, lardons et Kiri
Petite touche de fromage des gastronomes en culotte courte! 🙂
Préparation:
- Lavez les poireaux et coupez-les en fines lamelles. Emincez l’oignon.
- Faites chauffer une petite poêle et faites-y rissoler les lardons.
- Après 5 minutes, ajoutez les lamelles d’oignon et de poireaux et le miel et laissez caraméliser tout en remuant.Réservez.
- Etalez les pâtes sur le plan de travail. Placez au centre de chaque cercle de pâte un cube de Kiri et étalez-le sur un diamètre d’environ 7 cm.
- Répartissez le mélange à base de poireaux par dessus.
- Préchauffez le four à 170°C.
- Retirez une bande d’environ 5 cm de pâte sur tout le pourtour de chaque cercle. Repliez la pâte vers le centre.
- Répartissez le parmesan râpé sur chaque tartelette.
- Battez l’eouf et badigeonnez les cercles de pâte.
- Enfournez pour 25 minutes. Servez bien chaud.
Bon appétit! 🙂
Tartelettes tatin figues et basilic
Pourquoi marier la figue au basilic? Et pourquoi pas? :-p
Préparation:
- Etalez les noix de beurre sur toutes les parois des moules à tartelettes. Ajoutez une cuillère à soupe de miel liquide dans chacun des moules.
- Préchauffez le four à 160°C.
- Coupez les figues en 12 quartiers. Répartissez-les en rosaces dans le fond des moules.
- Déroulez la pâte feuilletée et coupez-là en 4.
- Recouvrez les rosaces de figues par la pâte feuilletée. Faites quelques trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette.
- Enfournez pour 15 minutes.
- Sortez du four et laissez refroidir.
- Emincez les feuilles de basilic et répartissez-les sur les tartelettes juste avant de servir.
A servir froid ou tiède tel quel ou avec une boule de glace vanille si vous préférez…Tout un programme 🙂
