Wok de poulet au piment et noix de cajou

Name: Wok de poulet au piment et noix de cajou
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 700 gr Blancs de poulet; 1 bouquet Coriandre; 2 Piments doux; Huile d'arachide; 1 gousse Ail; 3 cm Gingembre frais; 5 cs Jus de citron vert; 1 poignée Noix de cajou; 100 gr Mange-tout; Sel et poivre

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

10 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Blancs de poulet		700 gr
Coriandre		1 bouquet
Piments doux		2
Huile d'arachide
Ail		1 gousse
Gingembre frais		3 cm
Jus de citron vert		5 cs
Noix de cajou		1 poignée
Mange-tout		100 gr
Sel et poivre

Sain et savoureux…

Préparation:

Coupez les filets de poulet en lanières.
Ciselez la coriandre. Lavez, coupez et épépinez les piments. Pilez la gousse d’ail. Pelez et râpez le gingembre.
Mélangez la coriandre, les morceaux de piment, la gousse d’ail, le gingembre et le poulet avec l’huile d’arachide. Filmez et placez au réfrigérateur pour une bonne heure.
Faites griller les noix de cajou à sec dans une poêle anti-adhésive quelques minutes. Réservez.
Faites ensuite blanchir 4-5 minutes les mange-tout dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouttez et réservez.
Versez un filet d’huile d’arachide dans un wok bien chaud et ajoutez-y le poulet. Salez et poivrez. Laissez cuire 5 bonnes minutes en remuant et jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Ajoutez le jus de citron vert et les mange-tout. Remuez encore quelques instants et servez immédiatement.