Vinaigre de mûres maison

Name: Vinaigre de mûres maison
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 500
Ingredients: 500ml Vinaigre d'alcool blanc; 250 gr Mûres fraîches

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En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking

Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

500

Préparation

15 min

Ingrédients pour 500 ml de vinaigre de mûres:

Vinaigre d'alcool blanc		500ml
Mûres fraîches		250 gr

Premier essai de macération pour obtenir un vinaigre aromatisé aux fruits. J’ai choisi de lui donner une touche de mûres et je ne suis pas déçue…Beau résultat!

Préparation:

Faites chauffer le vinaigre sans le faire bouillir.
Dans un plat, versez les mûres et ajoutez 3-4 cs de vinaigre chaud. Ecrasez les mûres à la fourchette.
Placez les mûres écrasées et le vinaigre chaud dans un bocal. Laissez refroidir et fermez hermétiquement; placez-le au frais pendant une semaine.
Filtrez le tout. Placez-le dans une casserole avec une cs de sucre fin. Faites chauffer sans bouillir et versez le tout dans une bouteille stérilisée. Ajoutez quelques mûres. Attendez que le vinaigre refroidisse et fermez à nouveau hermétiquement.
Ce petit goût fruité est très agréable sur une petite salade de jeunes pousses par exemple…:-)