Velouté de potimarron au foie gras

Velouté de potimarron au foie gras

Le livre de recette pour gagner du temps en cuisine !

En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
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En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

4

Préparation

7 min

Cuisson

20 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Petit potimarron bio (pour ne pas devoir l’éplucher!) 1
Oignon 1
Blanc de poireaux 1
Petites pommes de terre 2
Bouillon de légumes 1,5 L
Crème liquide 200 ml
Huile d’olive 1 filet
Quelques petits dés de foie gras
Sel et poivre

Une valeur sûre: la rencontre du potimarron avec le foie gras…

Préparation:

  1. Découpez le potimarron en gros dés et épépinez-le.
  2. Faites chauffer le filet d’huile d’olive et faites-y cuire environ 5 bonnes minutes en remuant les dés de potimarron avec le blanc de poireau en lamelles, l’oignon pelé et coupé en tranches ainsi que les pommes de terre pelées et coupées en dés.
  3. Ajoutez ensuite le bouillon, salez et poivrez et faites cuire à couvert environ 20 minutes.
  4. Mixez le tout et vérifiez l’assaisonnement. Ajoutez la crème liquide juste avant de servir et réchauffer le tout doucement, sans arriver à ébullition.
  5. Servez dans des bols ou des assiettes et ajoutez quelques petits dés de foie gras juste avant de servir.

Bon appétit! :-)

Ma recommandation pour des livres de recettes (dont le mien) :

500 recettes de grand-mère
Mon livre de recette
En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
Titre
500 recettes de grand-mère
En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
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10,50 €
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