Tomates et courgettes farcies à la façon de Déborah: haché, chorizo, concentré de tomates…

Ingrédients pour 4 personnes:

Parce que parfois je m’inspire des recettes de mes amies qui ont de très bonnes idées…

Préparation:

1. Dans un saladier, mélangez à la main les deux types de haché avec la chair du chorizo. Ajoutez l’oeuf, la chapelure, les pignons de pin, du sel, du poivre et le concentré de tomate. Quand vous obtenez un mélange bien homogène, gouttez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Coupez le dessus des tomates et des courgettes et évidez-les à l’aide d’une petite cuillère.
4. Remplissez les tomates et les courgettes de la viande préparée. Reposez le dessus des légumes et enfournez pour 40 minutes.
5. A servir avec du riz par exemple…

Bon appétit! 🙂