Tartelettes chocolat et coco, éclats de pistache et grenade

Name: Tartelettes chocolat et coco, éclats de pistache et grenade
Prep time: 30 min
Cook time: 18 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 110 gr Beurre; 120 gr Sucre fin; 1 Oeuf; 230 gr Farine; 1/2 cc Sel; 50 gr Chocolat noir; 35 gr Beurre; 40 gr Sucre; 1 Oeuf; 10 gr Farine; 4 cs Noix de coco râpée; 70 gr Sucre; 70 gr Chocolat noir; 70 gr Chocolat noir; 50 ml Crème liquide; 1/2 Grenade; 2 cs Pistaches non salées; Sucre glace

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En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking

Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

30 min

Cuisson

18 min

Pour les tartelettes:

Beurre		110 gr
Sucre fin		120 gr
Oeuf		1
Farine		230 gr
Sel		1/2 cc

Pour la sous-couche chocolatée:

Chocolat noir		50 gr
Beurre		35 gr
Sucre		40 gr
Oeuf		1
Farine		10 gr
Noix de coco râpée		4 cs

Pour le topping:

Sucre		70 gr
Chocolat noir		70 gr
Chocolat noir		70 gr
Crème liquide		50 ml

Pour la déco:

Grenade		1/2
Pistaches non salées		2 cs
Sucre glace

Une association fruits-chocolat qui marche à merveille!

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients pour la préparation des tartelettes jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer 30 minutes au frais.
Préchauffez le four à 160°C. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. Beurrez 4 moules à tartelettes et Etalez la pâte dans les poules beurrés. Enfournez pour 12 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement cuite sans être dorée. Faites chauffer le four à 170°C.
Préparez ensuite la sous-couche chocolatée: faites fondre le chocolat. Fouettez le beurre avec le sucre. Ajoutez la farine, les oeufs, le chocolat fondu et la noix de coco en poudre.
Répartissez ce mélange dans les tartelettes et enfournez pour 5-6 minutes.
Laissez refroidir à la sortie du four.
Terminez par la préparation du topping: faites fondre le chocolat en morceaux, le sucre et la crème liquide dans une casserole à feu doux. Quand le mélange est bien fondu, répartissez-le par dessus la sous-couche chocolatée des tartelettes. Laissez durcir.
Juste avant de servir, égrainez la grenade et émincez les pistaches. Répartissez le tout sur les tartelettes. Terminez par une petite touche de sucre glace.

Un vrai délice! 🙂