Tarte feuilletée figues fraîches de Provence, fraises de Carpentras et amandes torréfiées

Tarte feuilletée figues fraîches de Provence, fraises de Carpentras et amandes torréfiées

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Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
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Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
Recettes faciles de Françoise Bernard a 50 ans ! Cette édition vintage, qui reprend le façonnage et la maquette de l’édition d’origine pour tous les cuisiniers d’aujourd’hui de redécouvrir les classiques de la cuisine française. Vous retrouverez dans cet ouvrage :

- 750 délicieuses recettes classées par ordre alphabétique : des plats simples, traditionnels ou exotiques.
- 64 menus présentés par saison.
- De nombreux conseils pratiques sur les produits et l'assortiment des mets et vins.

Nb de personne

8

Cuisson

40 min

Ingrédients pour une tarte de 6-8 personnes:

Pâte feuilletée 1 rouleau
Provence 15 figues
Fraises de Carpentras 250 gr
Poudre d’amandes 10 cs
Crème liquide 200 ml
Sucre fin 3 cs
Amandes effilées 1 poignée

Délicieux! La combinaison des figues avec les fraises et les amandes est assez réussie…

Préparation:

  1. Etalez le rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant le papier cuisson pour éviter que le fond de tarte n’adhère au moule.
  2. Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre et la crème liquide. Mélangez et étalez le tout sur le fond de tarte.
  3. Lavez les figues, séchez-les et coupez-en les pédoncules. Coupez-les en 4 quartiers.
  4. Etalez les quartiers de figues en rosace dans la crème d’amandes.
  5. Enfournez pour 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
  6. Lavez les fraises et équeutez-les. Coupez-les en rondelles et étalez-les sur les figues.
  7. Dans une poêle anti-adhésive, faites torréfier les amandes effilées quelques instants pour les faire dorer légèrement. Laissez-les refroidir et répartissez-les par dessus les fraises.

Servez! Un très bon dessert à servir avec un bon café! MMmmh…

Ma recommandation pour des livres de recettes (dont le mien) :

500 recettes de grand-mère
Mon livre de recette
Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
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500 recettes de grand-mère
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