Tarte feuilletée figues fraîches de Provence, fraises de Carpentras et amandes torréfiées

Name: Tarte feuilletée figues fraîches de Provence, fraises de Carpentras et amandes torréfiées
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 rouleau Pâte feuilletée; 15 figues Provence; 250 gr Fraises de Carpentras; 10 cs Poudre d’amandes; 200 ml Crème liquide; 3 cs Sucre fin; 1 poignée Amandes effilées

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

40 min

Ingrédients pour une tarte de 6-8 personnes:

Pâte feuilletée		1 rouleau
Provence		15 figues
Fraises de Carpentras		250 gr
Poudre d’amandes		10 cs
Crème liquide		200 ml
Sucre fin		3 cs
Amandes effilées		1 poignée

Délicieux! La combinaison des figues avec les fraises et les amandes est assez réussie…

Préparation:

Etalez le rouleau de pâte feuilletée dans un moule à tarte en laissant le papier cuisson pour éviter que le fond de tarte n’adhère au moule.
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre et la crème liquide. Mélangez et étalez le tout sur le fond de tarte.
Lavez les figues, séchez-les et coupez-en les pédoncules. Coupez-les en 4 quartiers.
Etalez les quartiers de figues en rosace dans la crème d’amandes.
Enfournez pour 30 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Lavez les fraises et équeutez-les. Coupez-les en rondelles et étalez-les sur les figues.
Dans une poêle anti-adhésive, faites torréfier les amandes effilées quelques instants pour les faire dorer légèrement. Laissez-les refroidir et répartissez-les par dessus les fraises.

Servez! Un très bon dessert à servir avec un bon café! MMmmh…