Tarte des Antilles

Name: Tarte des Antilles
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1 rouleau Pâte feuilletée ou brisée selon votre goût; 1 Grande boîte d'ananas; 2 Bananes; 140 gr Noix de coco râpée; 100 ml crème liquide; 2 poignées Raisins secs; 4 Oeufs; 2 Bananes; 130 gr Sucre fin; 1 tasse Lait ou de rhum

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

5 min

Cuisson

35 min

Ingrédients pour 1 tarte:

Pâte feuilletée ou brisée selon votre goût		1 rouleau
Grande boîte d'ananas		1
Bananes		2
Noix de coco râpée		140 gr
crème liquide		100 ml
Raisins secs		2 poignées
Oeufs		4
Bananes		2
Sucre fin		130 gr
Lait ou de rhum		1 tasse

Préparation:

Placez le rouleau de pâte au fond d’un plat à tarte en gardant la feuille de papier sulfurisé. Le démoulage en sera d’autant plus facilité.
Préchauffez le four à 190°C.
Faites trempez les raisins secs dans une tasse de lait ou dans une tasse de rhum pendant environ 15 minutes.
Faites caraméliser les ananas en morceaux avec une noix de beurre et 100 gr de sucre fin environ 5 bonnes minutes.
Versez les raisins égouttés au fond de la tarte avec les ananas et les bananes en rondelles.
Mélangez dans un saladier les oeufs, le reste du sucre, la noix de coco râpée, la crème et la moitié du jus d’ananas de la boîte.
Versez le tout sur la tarte.
Faites cuire au four 30 minutes sans chaleur tournante et 5 bonnes minutes en chaleur tournante pour qu’elle soit bien dorée.
Servir froid.