Name: Tarte briochée aux prunes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 300 gr Farine; 80 gr Beurre; 100 gr Sucre fin; 50 ml Eau; 2 Oeufs; 20 gr Levure fraîche; 400 gr Prunes; 3 cs Gelée de groseilles

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

30 min

Ingrédients pour une tarte de 6 personnes:

Farine		300 gr
Beurre		80 gr
Sucre fin		100 gr
Eau		50 ml
Oeufs		2
Levure fraîche		20 gr
Prunes		400 gr
Gelée de groseilles		3 cs

Vous ne refuserez pas une part de ma tarte briochée n’est-ce pas?

Préparation:

Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre ramoli, les oeufs et le sucre. Faites dissoudre la levure dans l’eau tiède et ajoutez le tout au premier mélange à base de farine.
Pétrissez la pâte jusqu’à obtention d’une belle boule de pâte bien homogène et laissez reposer une bonne heure.
Préchauffez le four à 200°C.
Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu’à obtenir une surface suffisamment grande pour remplir un plat à tarte.
Placez la pâte à tarte dans le fond du plat à tarte en laissant la feuille de papier sulfurisé du dessous.
Dénoyautez les prunes et coupez-les en quartiers.
Placez les quartiers de prunes sur la pâte à tarte. Répartissez le sucre fin restant par dessus les quartiers de prunes.
Enfournez pour 30 minutes.
Laissez refroidir sur une grille.
Juste avant de servir, faites chauffer la gelée de groseilles et répartissez cette gelée sur les quartiers de prunes à l’aide d’un pinceau.

Bon dessert! 🙂

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