Tarte au riz crémeuse

Tarte au riz crémeuse

Nb de personne

8

Cuisson

1 hr 10 min

Ingrédients pour une tarte de 6/8 personnes:

Pâte brisée 1 rouleau
Riz pour tarte 300 gr
Lait entier 1,250 litre
Vanille 2 gousses
Crème liquide 400 ml
Sucre fin 150 gr
Oeufs 3

Une bonne tarte au riz…Tout le goût de mon enfance! Elle doit être bien crémeuse, onctueuse, on doit goûter le lait, la crème, …

Encore un dessert bien de chez nous 🙂

Préparation:

  1. Versez le lait dans un poêlon avec les gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur et portez à ébullition.
  2. Préchauffez le four à 160°C.
  3. Dès les premiers bouillons, ajoutez le riz et faites cuire 20 minutes à feu moyen en remuant.
  4. Retirez du feu et laissez refroidir. Retirez les gousses de vanille. Ajoutez ensuite le sucre et les jaunes d’oeufs et ensuite la crème.
  5. Montez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange.
  6. Etalez le rouleau de pâte dans un moule à tarte beurré ou recouvert d’une feuille de papier sulfurisé. Piquez plusieurs fois la pâte à l’aide d’une fourchette. Enfournez pour 5 minutes.
  7. Ajoutez ensuite le mélange à base de riz et enfournez pour 40 minutes. Placez ensuite votre four en mode ‘Chaleur tournante’ et ajoutez 5 bonnes minutes de cuisson. Le dessus doit être doré.
  8. Laissez refroidir et dégustez…

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