Tajine de poulet aux deux abricots, carottes et coriandre

Name: Tajine de poulet aux deux abricots, carottes et coriandre
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 aiguillettes Poulet; 2 bocaux Sauce pour tajine aux abricots; 1 Oignon; 1 botte Carottes; 1/2 bouquet Coriandre; 6 Abricots frais; 10 Abricots secs; 1/2 tasse Farine; 3 cs Huile d'olive

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

25 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Poulet		4 aiguillettes
Sauce pour tajine aux abricots		2 bocaux
Oignon		1
Carottes		1 botte
Coriandre		1/2 bouquet
Abricots frais		6
Abricots secs		10
Farine		1/2 tasse
Huile d'olive		3 cs

Simplement savoureux et délicieux!

Préparation:

Coupez les morceaux de poulet en cubes réguliers. Roulez-les dans la farine.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y rissoler et cuire les morceaux de poulet environ 5 minutes en remuant. Réservez sur une assiette.
Emincez l’oignon en petits dés. Faites-le rissoler dans la même poêle. Quand l’oignon est bien blond, ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer quelques minutes sur toutes les faces.
Ajoutez ensuite la sauce pour tajine, les abricots frais dénoyautés et coupés en 6 ainsi que les abricots secs coupés en 6 également. Couvrez et laissez mijoter environ 20 minutes à feu doux.
Pendant la cuisson, nettoyez les carottes et coupez-les en gros tronçons. Faites-les cuire dans un bouillon de légumes (1 cube de bouillon de légumes dissout dans 1 litre d’eau bouillante) pendant un bon quart d’heure.
Préparez la semoule (selon les instructions du fabricant) qui accompagnera votre plat et émincez la coriandre.
Quand tout est bien cuit, assemblez dans un plat de service la viande qui a cuit avec la sauce et les abricots et les carottes et saupoudrez de coriandre émincée. Servez le tout bien chaud.