Tajine de boulettes de viande sauce sucré-salé

Tajine de boulettes de viande sauce sucré-salé

Découvrez mon livre de 750 recettes !

Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
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Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
Recettes faciles de Françoise Bernard a 50 ans ! Cette édition vintage, qui reprend le façonnage et la maquette de l’édition d’origine pour tous les cuisiniers d’aujourd’hui de redécouvrir les classiques de la cuisine française. Vous retrouverez dans cet ouvrage :

- 750 délicieuses recettes classées par ordre alphabétique : des plats simples, traditionnels ou exotiques.
- 64 menus présentés par saison.
- De nombreux conseils pratiques sur les produits et l'assortiment des mets et vins.

Nb de personne

4

Préparation

15 min

Cuisson

10 min

Pour les boulettes:

Viande hachée porc et veau 500g
Bouquet de persil plat 1/2
Bouquet de coriandre 1/2
Gingembre frais 3 cm
Cannelle moulue 1 cc

Pour la sauce:

Gros oignon 1
Tomates 1 kg
Gingembre frais 2 cm
Poivre 1 cc
Cannelle 2 cc
Pincée de sel 1 bonne
Pincées de sucre semoule 2
Huile d'olive 2 cs
Huile d'olive 1 filet

Des boulettes sauce tomate? Pas tout à fait…

Préparation:

  1. Commencez par peler et émincer les oignons.
  2. Faites bouillir de l’eau et faites-y tremper les tomates quelques minutes et pelez-les. Faites chauffer le filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y rissoler les oignons. Rajoutez ensuite les tomates, les épices et le sucre. mélangez et laissez cuire 10 bonnes minutes.
  3. Mixez cette sauce et refaites chauffer.
  4. Dans un saladier, mélangez le haché avec le gingembre, la cannelle, le persil plat et la coriandre ciselés. Façonnez de petites boulettes.
  5. Rajoutez ces boulettes à la sauce et laissez cuire à couvert un petit quart d’heure.
  6. Goûtez la sauce après cuisson et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
  7. Servez les boulettes avec la sauce.

Ma recommandation pour des livres de recettes (dont le mien) :

500 recettes de grand-mère
Mon livre de recette
Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
Titre
500 recettes de grand-mère
Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
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22,90 €
15,22 €
23,56 €
500 recettes de grand-mère
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