Tajine de boulettes de viande sauce sucré-salé

Tajine de boulettes de viande sauce sucré-salé

Le livre de recette pour gagner du temps en cuisine !

En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
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En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

4

Préparation

15 min

Cuisson

10 min

Pour les boulettes:

Viande hachée porc et veau 500g
Bouquet de persil plat 1/2
Bouquet de coriandre 1/2
Gingembre frais 3 cm
Cannelle moulue 1 cc

Pour la sauce:

Gros oignon 1
Tomates 1 kg
Gingembre frais 2 cm
Poivre 1 cc
Cannelle 2 cc
Pincée de sel 1 bonne
Pincées de sucre semoule 2
Huile d'olive 2 cs
Huile d'olive 1 filet

Des boulettes sauce tomate? Pas tout à fait…

Préparation:

  1. Commencez par peler et émincer les oignons.
  2. Faites bouillir de l’eau et faites-y tremper les tomates quelques minutes et pelez-les. Faites chauffer le filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y rissoler les oignons. Rajoutez ensuite les tomates, les épices et le sucre. mélangez et laissez cuire 10 bonnes minutes.
  3. Mixez cette sauce et refaites chauffer.
  4. Dans un saladier, mélangez le haché avec le gingembre, la cannelle, le persil plat et la coriandre ciselés. Façonnez de petites boulettes.
  5. Rajoutez ces boulettes à la sauce et laissez cuire à couvert un petit quart d’heure.
  6. Goûtez la sauce après cuisson et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
  7. Servez les boulettes avec la sauce.

Ma recommandation pour des livres de recettes (dont le mien) :

500 recettes de grand-mère
Mon livre de recette
En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
Titre
500 recettes de grand-mère
En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
Avis
Prix
20,18 €
24,95 €
19,90 €
10,50 €
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