Le livre de recette pour gagner du temps en cuisine !

En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
352 Commentaires
En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

32

Préparation

15 min

Cuisson

20 min

Ingrédients pour 32 sushi (4 rouleaux):

Feuilles d'algues grillées 4
Eau froide 1 bol
Riz pour sushis 600 gr
Wasabi 2 cs
Thon très frais ou saumon et/ou des scampis 200 gr
Concombre coupé en deux, épépiné et en tranches fines 1
Sauce soja japonaise 60 ml

On est fans de sushis…Et vous???

Préparation:

  1. Cuisez le riz pour sushis en suivant les instructions mentionnées sur l’emballage.
  2. Déposez une feuille d’algue du côté brillant sur le makisu (petite natte en osier) dans le sens de la longueur, à 2 cm environ du bord le plus proche de vous.
  3. Trempez les doigts d’une main dans le bol d’eau vinaigrée; secouez-les pour éliminer l’excédent. Prenez environ un quart du riz et disposez-le en travers au centre de la feuille.
  4. Humidifiez-vous à nouveau les doigts, puis épandez le riz de la gauche vers la droite pour l’étaler d’une manière uniforme sur la feuille en laissant une bande de 2 cm à l’extrémité opposée. Faites un rebord avec le riz le long de cette bande pour maintenir la garniture en place.
  5. Déposez un filet de wasabi au centre du riz en l’étalant uniformément. Mettez environ un quart du thon/saumon, du concombre en rang sur le wasabi, au milieu du riz. Assurez-vous que les garnitures aillent bien jusqu’au bord de la couche de riz.
    En commençant par le bord le plus proche de vous, saisissez le makisu entre vos pouces et vos index. A l’aide des autres doigts, maintenez les ingrédients en place pendant que vous commencez à rouler la natte loin de vous. Roulez vers l’avant en pressant délicatement, mais avec fermeté le feuille d’algue pour bien l’envelopper autour du riz et de la garniture.
  6. Une fois le rouleau achevé, la ‘couture’ de la feuille d’algue devrait être en dessous.
  7. Déroulez le makisu; posez le rouleau ‘couture’ en dessous, sur une planche. Essauyez un couteau tranchant sur un linge humide, puis coupez le rouleau en deux. Tournez une des moitiés de 180 °c afin que les deux extrémités soient côte à côte. Coupez chaque rouleau en deux, puis ces moitiés encore en deux pour obtenir un total de huit morceaux de la taille d’une bouchée en veillant à bien essuyer le couteau entre chaque coupe.
  8. Répétez l’opération avec les autres feuilles d’algues.
  9. Les sushis se servent avec de la sauce wasabi, du gari et de la sauce soja dans des coupelles séparées. Si vous aimez, vous pouvez également accompagner vos sushis d’algues et de gingembre mariné.

Bon appétit! 🙂

Ma recommandation pour des livres de recettes (dont le mien) :

500 recettes de grand-mère
Mon livre de recette
En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
Titre
500 recettes de grand-mère
En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
Avis
Prix
20,18 €
24,95 €
19,90 €
10,50 €
500 recettes de grand-mère
Titre
500 recettes de grand-mère
Avis
Prix
20,18 €
Mon livre de recette
En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
Titre
En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
Avis
Prix
24,95 €
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Titre
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Avis
Prix
19,90 €
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
Titre
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
Avis
Prix
10,50 €

Partager & Imprimer

Favoris

No Comments

Leave a Reply