Stoump aux poireaux et lardons

Name: Stoump aux poireaux et lardons
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 5 Poireaux; 6 grosses Pommes de terre; 1 Oignon; 1 filet Huile d'olive; 200 gr Lardons allumettes; 1 L Eau; 1 Noix de beurre; Sel et poivre

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

20 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Poireaux		5
Pommes de terre		6 grosses
Oignon		1
Huile d'olive		1 filet
Lardons allumettes		200 gr
Eau		1 L
Noix de beurre		1
Sel et poivre

L’hiver, c’est synonyme de bonnes soupes mais aussi de stoumps!

Préparation:

Lavez les poireaux et coupez-les en rondelles d’environ un demi centimètre d’épaisseur.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés.
Epluchez et émincez l’oignon.
Versez le filet d’huile d’olive dans une casserole et ajoutez-y l’oignon. Faites rissoler quelques instants. Ajoutez ensuite les pommes de terre et les poireaux. Remuez. Ajoutez 1 bon litre d’eau et portez le tout à ébullition pendant 20 minutes.
Faites rissoler les lardons dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Après la cuisson, laissez-les ensuite quelques instants sur une feuille de papier absorbant.
Egouttez les pommes de terre, les poireaux et l’oignon et ecrasez le tout au presse-purée. Ajoutez une noix de beurre et salez et poivrez généreusement.
Terminez en ajoutant des lardons et servez!

Bon appétit!