Soupe-repas au potimarron et châtaignes aux lentilles corail

Soupe-repas au potimarron et châtaignes aux lentilles corail

Le livre de recette pour gagner du temps en cuisine !

En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
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En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

4

Cuisson

40 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Potimarron épluché 600 gr
Oignon doux 1
Châtaignes épluchées 250 gr
Eau 1,5L
Bouillon de légumes 1 cube
Lentilles corail 200 g
Huile d'olive 1 filet
Sel et poivre

Des saveurs d’automne et de belles couleurs…

Préparation:

  1. Faites tremper les lentilles corail dans un bol d’eau tiède.
  2. Pelez et coupez l’oignon en gros dés. Découpez le potimarron en gros dés et coupez les châtaignes épluchées en deux.
  3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y cuire 5 bonnes minutes les dés de potimarron, les oignons, les châtaignes en remuant. Salez et poivrez.
  4. Ajoutez le cube de bouillon dilué dans l’eau chaude pour couvrir tous les légumes.
  5. Faites cuire 20 minutes.
  6. Mixez le tout pour ne laisser aucun morceau de légume.
  7. Egouttez ensuite les lentilles et ajoutez-les à la soupe mixée.
  8. Refaites chauffer le tout à feu doux environ 15 minutes.
  9. Servez bien chaud avec quelques tranches de pain beurré, salé et poivré.

Bon appétit! 🙂

 

Ma recommandation pour des livres de recettes (dont le mien) :

500 recettes de grand-mère
Mon livre de recette
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La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
Titre
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