Scampis au lait de coco au curry, thym frais et galangal

Scampis au lait de coco au curry, thym frais et galangal

Le livre de recette pour gagner du temps en cuisine !

En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
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En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

4

Préparation

3 min

Cuisson

8 min

Ingrédients pour 4 personnes (en entrée):

scampis 40
Lait de coco 500 ml
Pâte de curry vert 2 cs
Quelques branches de thym frais
Huile d'olive 2 cs
Galangal 1 cs
Sel et poivre

Délicieusement rafiné…et légèrement piquant!

Préparation:

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire les scampis environ 7-8 minutes en remuant. Retirez alors les scampis de la poêle.
  2. Versez le lait de coco et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez le curry et le galangal, salez et poivrez. Quand le lait de coco est bien chaud et que la pâte de curry est bien dissoute, ajoutez les scampis et remuez encore 2-3 minutes en remuant.
  3. Terminez en effeuillant le thym frais par dessus juste avant de servir.

Ma recommandation pour des livres de recettes (dont le mien) :

500 recettes de grand-mère
Mon livre de recette
En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
Titre
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