Scampis au lait de coco au curry, thym frais et galangal

Scampis au lait de coco au curry, thym frais et galangal

Découvrez mon livre de 750 recettes !

Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
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Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
Recettes faciles de Françoise Bernard a 50 ans ! Cette édition vintage, qui reprend le façonnage et la maquette de l’édition d’origine pour tous les cuisiniers d’aujourd’hui de redécouvrir les classiques de la cuisine française. Vous retrouverez dans cet ouvrage :

- 750 délicieuses recettes classées par ordre alphabétique : des plats simples, traditionnels ou exotiques.
- 64 menus présentés par saison.
- De nombreux conseils pratiques sur les produits et l'assortiment des mets et vins.

Nb de personne

4

Préparation

3 min

Cuisson

8 min

Ingrédients pour 4 personnes (en entrée):

scampis 40
Lait de coco 500 ml
Pâte de curry vert 2 cs
Quelques branches de thym frais
Huile d'olive 2 cs
Galangal 1 cs
Sel et poivre

Délicieusement rafiné…et légèrement piquant!

Préparation:

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire les scampis environ 7-8 minutes en remuant. Retirez alors les scampis de la poêle.
  2. Versez le lait de coco et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez le curry et le galangal, salez et poivrez. Quand le lait de coco est bien chaud et que la pâte de curry est bien dissoute, ajoutez les scampis et remuez encore 2-3 minutes en remuant.
  3. Terminez en effeuillant le thym frais par dessus juste avant de servir.

Ma recommandation pour des livres de recettes (dont le mien) :

500 recettes de grand-mère
Mon livre de recette
Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
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