Salade Waldorf revisitée

Name: Salade Waldorf revisitée
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Pommes; 760 ml Jus de citron; 5 tiges Céléri; 50 gr Noix; 50 gr Noix de cajou; 1 poignée Raisins secs; 1/2 botte Persil; 1/2 botte Persil plat; 2 Jaunes d'oeufs; 2 cs Jus de citron; 1 cc Moutarde; 250 ml Huile d'olive; 1 cs Eau tiède

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

15 min

Cuisson

30 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Pommes		3
Jus de citron		760 ml
Céléri		5 tiges
Noix		50 gr
Noix de cajou		50 gr
Raisins secs		1 poignée
Persil		1/2 botte
Persil plat		1/2 botte

Mayonnaise:

Jaunes d'oeufs		2
Jus de citron		2 cs
Moutarde		1 cc
Huile d'olive		250 ml
Eau tiède		1 cs

Envie d’une petite salade bien savoureuse? Cette recette est pour vous!

Préparation:

Enlevez le trognon des pommes et coupez-les en gros dés. Placez le tout dans un saladier avec le jus de citron pour éviter l’oxydation.
Epluchez les branches de céléri et coupez-les en gros morceaux.
Cassez les noix grossièrement.
Mélangez dans le saladier les dés de pomme, le morceux de céléri et les noix.
Ajoutez un poignée de raisins secs.
Dans un bol de mixer, placez tous les ingrédients pour la mayonnaise et mixez le tout à toute puissance pendant quelques secondes jusqu’à obtention d’une mayonnaise onctueuse.
Ajoutez la mayonnaise au contenu du saladier et mélangez.
Emincez finement le persil et le persil plat et ajoutez le tout au contenu du saladier.
Servez en accompagnement d’une viande, d’un poulet, ou en plat unique…

Bon appétit! 🙂