Salade de mangue à la menthe et granité au champag

Ingrédients pour 4 personnes:

Un doux mélange raffiné qui pourrait bien prendre le dessus sur la bûche en fin de repas…

Préparation:

1. Au moins 4 heures avant le service, mélangez le champagne avec le sucre et versez le mélange dans un plat allant au congélateur (de telle sorte que le mélange puisse geler sur une épaisseur de 3 cm maximum). Laissez prendre au congélateur.
2. Une heure avant de servir, pelez et taillez les mangues en petits dés. Lavez et émincez les feuilles de menthe. Mélangez le tout et réservez au réfrigérateur.
3. Au moment de servir, disposez le mélange à base de mangue au fond des verrines. Égrainez le granité de champagne à l’aide d’une fourchette et répartissez ce mélange dans chacune des verrines et servez.

Cette verrine apportera un peu de fraîcheur en fin de repas, on ne s’en prive pas!