Salade au fenouil, orange, mozzarella, jeunes pousses d’épinard et aneth

Name: Salade au fenouil, orange, mozzarella, jeunes pousses d’épinard et aneth
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bulbe de fenouil; 2 Oranges; 2 Boules de mozzarella; Huile d'olive aromatisée au citron ou aux agrumes; Quelques branches d'anth; 4 Oignons nouveaux; 1 Poignée de jeunes pousses d'épinard; Sel et poivre

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

15 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Bulbe de fenouil		1
Oranges		2
Boules de mozzarella		2
Huile d'olive aromatisée au citron ou aux agrumes
Quelques branches d'anth
Oignons nouveaux		4
Poignée de jeunes pousses d'épinard		1
Sel et poivre

Pour les beaux jours voici une salade pleine de fraîcheur…

Préparation:

Lavez le bulbe de fenouil et retirez-en le milieu en dessous qui ne se mange pas. Tranchez le reste finement. Placez dans un saladier.
Pelez les oranges à vif et ajoutez les quartiers au fenouil émincé.
Lavez les pousses d’épinard et ajoutez-les également.
Emincez finement les oignons nouveaux et ajoutez-les à leur tour au mélange.
Egouttez la mozzarella et coupez-la en gros dés. Ajoutez la mozzarella au plat.
Salez et poivrez et ajoutez un filet d’huile d’olive aromatisée au citron et mélangez bien le tout.
Terminez avec quelques branches d’aneth juste avant de servir.

Un vrai délice!