Salade asiatique au poulet et gambas, légumes croquants en vinaigrette

Salade asiatique au poulet et gambas, légumes croquants en vinaigrette

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Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
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Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
Recettes faciles de Françoise Bernard a 50 ans ! Cette édition vintage, qui reprend le façonnage et la maquette de l’édition d’origine pour tous les cuisiniers d’aujourd’hui de redécouvrir les classiques de la cuisine française. Vous retrouverez dans cet ouvrage :

- 750 délicieuses recettes classées par ordre alphabétique : des plats simples, traditionnels ou exotiques.
- 64 menus présentés par saison.
- De nombreux conseils pratiques sur les produits et l'assortiment des mets et vins.

Nb de personne

4

Cuisson

16 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Blancs de poulet 2
Grosses crevettes 16
Germes de soja 200 gr
Concombre 1/2
Carottes 3
Oeufs 3
Sauce soja 2 cs
Moutarde 2 cs
Vinaigre 2 cs
Huile de sésame 2 cs
Sucre 2 cc
Graines de sésame
Huile d'olive
Sel et poivre

Une bonne petite salade détox…

Préparation:

  1. Salez et poivrez les blancs de poulet et faites-les cuire à la vapeur.
  2. Ebouillantez les germes de soja pendant une minute, égouttez-les et rafraîchissez-les immédiatement. Réservez.
  3. Epluchez les carottes, taillez-les en bâtonnets et ébouillantez-les pendant 5-6 minutes. Egouttez et réservez.
  4. Pelez et épépinez le concombre. Détaillez-le en bâtonnets. Tranchez finement les filets de poulet. Réservez également.
  5. Battez les oeufs en omelette. Salez et poivrez. Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans une grande poêle et versez-y les oeufs pour obtenir une omelette très fine. Quand elle est cuite, roulez-la sur elle-même et tranchez-la finement en lanières.
  6. Dans un bol, émulsionnez 3 cs d’huile d’olive, le vinaigre, la sauce soja, la moutarde et le sucre.
  7. Dressez les assiettes en répartissant les germes de soja, ensuite les autres petits légumes et le poulet par dessus. Terminez en répartissant la sauce dans les assiettes et en saupoudrant de graines de sésame.

Servez sans tarder.

Bon appétit!

Ma recommandation pour des livres de recettes (dont le mien) :

500 recettes de grand-mère
Mon livre de recette
Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
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500 recettes de grand-mère
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