Le livre de recette pour gagner du temps en cuisine !
En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.
Nb de personne
4Préparation
5 minIngrédients pour 4 personnes:
| Oeufs | 3 | |
| Sucre | 130 gr | |
| Jus d'orange | 9 cs | |
| Farine | 3 pincées |
A moduler au gré de vos envies: vin blanc, Limoncello, Grappa,…
Préparation:
- Préparez un bain-marie: faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et placez-en une plus petite dedans, sans que celle-ci soit noyée. Maintenez l’ébullition.
- Versez dans la petite casserole le sucre fin et les jaunes d’oeufs. Fouettez vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Intégrez alors sans traîner le jus d’orange et les pincées de farine (le rôle de la farine est d’éviter que le mélange ne tourne en omelette).
- Fouettez à nouveau vigoureusement pendant 5 bonnes minutes pour faire doubler de volume le mélange.
- Le fait de fouettez permet au mélange de se charger en air et d’augmenter son volume.
Ma recommandation pour des livres de recettes (dont le mien) :
Mon livre de recette
Titre
500 recettes de grand-mère
En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
Avis
Prix
20,18 €
24,95 €
19,90 €
10,50 €
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