Roulades feuilletées au pesto

Name: Roulades feuilletées au pesto
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 15
Ingredients: 2 cs Pignons de pin; 1 Bouquet de basilic; 2 Ail; 20 gr Parmesan râpé; 4 cs Huile d'olive; 1 poignée Emmental râpé; 1 rouleau Pâte feuilletée

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

15 min

Ingrédients pour une quizaine de roulades:

Pignons de pin		2 cs
Bouquet de basilic		1
Ail		2
Parmesan râpé		20 gr
Huile d'olive		4 cs
Emmental râpé		1 poignée
Pâte feuilletée		1 rouleau

Allez hop, une petite mise en bouche rapide et efficace…

Préparation:

Dans le bol du mixer, placez les feuilles de basilic rincées et séchées, les gousses d’ail pelées et écrasées, les pignons de pin. Mixez le tout et transvasez le mélange obtenu dans un bol.
Ajoutez l’huile d’olive et le parmesan. Mélangez.
Etalez la pâte feuilletée et découpez dedans le plus grand rectangle possible (environ20X30cm). Etalez-y le pesto et terminez en répartissant l’emmental râpé sur toute la superficie.
Roulez la pâte bien serrée et entourez-la d’un film alimentaire.
Placez au réfrigérateur pendant une petite heure.
Préchauffez le four à 180°C.
Découpez des tronçons de pâte d’1 cm de large. Placez-les sur la grille du four recouverte d’une feuille de papier sulurisé et enfournez pour 15 minutes.
Faites refroidir sur une grille.

A déguster tiède ou froid…Mmmmh!