Rôti de porc sauce au Bleu d’Auvergne et petits lardons

Name: Rôti de porc sauce au Bleu d’Auvergne et petits lardons
Prep time: 3 min
Cook time: 30 min
Total time: 33 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Kg Rôti de porc; 120 gr Bleu d’Auvergne; 100 gr Lardons alumettes fumés; 200 ml Crème liquide; 2 cc Moutarde; 1 Noix de beurre; Sel et poivre

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Préparation

3 min

Cuisson

30 min

Ingrédients pour 6 personnes:

Rôti de porc		1 Kg
Bleu d’Auvergne		120 gr
Lardons alumettes fumés		100 gr
Crème liquide		200 ml
Moutarde		2 cc
Noix de beurre		1
Sel et poivre

On est en hiver, non? Voici un bon petit plat réconfortant…

Préparation:

Salez et poivrez le rôti de porc. Faites fondre la noix de beure dans une cocotte, et faites-le colorer sur toutes les faces pendant 5-7 minutes.
Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez la cocotte dans le four pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, faites rissoler les lardons dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Quand ils sont bien cuits, faites-les égoutter sur une feuille de papier absorbant.
Dans une petite casserole, placez le Bleu d’Auvergne émietté, la moutarde et la crème. Mélangez 2-3 minutes sur feu doux et poivrez.
Réchauffez la petite sauce au fromage juste avant de servir le rôti en tranches et placez les lardons par dessus.
Servez le tout bien chaud avec des pommes de terre nature et des légumes verts par exemple.

Savoureux et vite fait bien fait!

Bon appétit!