Rôti de dinde en croûte d’herbes fraîches

Rôti de dinde en croûte d’herbes fraîches

Découvrez mon livre de 750 recettes !

Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
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Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
Recettes faciles de Françoise Bernard a 50 ans ! Cette édition vintage, qui reprend le façonnage et la maquette de l’édition d’origine pour tous les cuisiniers d’aujourd’hui de redécouvrir les classiques de la cuisine française. Vous retrouverez dans cet ouvrage :

- 750 délicieuses recettes classées par ordre alphabétique : des plats simples, traditionnels ou exotiques.
- 64 menus présentés par saison.
- De nombreux conseils pratiques sur les produits et l'assortiment des mets et vins.

Nb de personne

4

Cuisson

1 hr 5 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Rôti de dinde 800 gr
Coriandre 1/2 bouquet
Origan frais 1/2 bouquet
Persil plat 1/2 bouquet
Pain de mie 1 tranche
Beurre 100 gr
Moutarde en grains 1 cc
Sel et poivre

Petite touche tendance à un plat plutôt classique…

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Enlevez la croûte du pain de mie et hâchez-le.
  3. Lavez et effeuillez les herbes. Hâchez-les finement avec le pain de mie.
  4. Ajoutez le beurre ramoli et mixez le tout finement en salant et poivrant. Réservez.
  5. Précuisez le rôti de dinde 15 minutes au four. Sortez-le et badigeonnez-le de moutarde en grains. Etalez le mélange à base d’herbes par dessus. Pressez légèrement pour avoir une belle croûte égale sur toute la surface du rôti.
  6. Enfournez le rôti pour 40 minutes dans une cocotte. Eteignez le four et laissez-le dedans encore 10 minutes.
  7. A mi-cuisson, aspergez le rôti du jus de cuisson.
  8. Servez par exemple avec des légumes verts ou une salade de roquette.

    Bon appétit!

Ma recommandation pour des livres de recettes (dont le mien) :

500 recettes de grand-mère
Mon livre de recette
Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
Titre
500 recettes de grand-mère
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