Rillettes de poulet à la ricotta et coriandre

Rillettes de poulet à la ricotta et coriandre

Le livre de recette pour gagner du temps en cuisine !

En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
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En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

4

Cuisson

15 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Blancs de poulet 2
Ricotta 250 gr
Pignons de pin 50 gr
Coriandre ciselée 3 cs
Ail 1 gousse
Citron 1/2
Huile d'olive 3 cs
Sel et poivre

Version allégée des rillettes…Elles ont fait l’unanimité au Salon du Blog Culinaire Belgique ce week-end…bon appétit! 🙂

Préparation:

  1. Dégraissez les blancs de poulet si nécessaire. Coupez-les en gros dés. Faites-les cuire dans un court-bouillon environ 10 minutes. Egouttez-les et laissez refroidir.
  2. Dans une poêle sans matière grasse, faites rissoler les pignons pendant environ 5 minutes.
  3. Emiettez les morceaux de poulet à la fourchette. Placez-les dans un saladier. Ajoutez la gousse d’ail nettoyée et émincée. Ajoutez les pignons. Mixez de façon à obtenir un mélange épais. Ajoutez le zeste du demi citron et le jus. Ajoutez ensuite la ricotta et la coriandre ciselée. Salez et poivrez.
  4. Déposez dans un bol et placez au réfrigérateur au moins une heure avant de servir.

Ma recommandation pour des livres de recettes (dont le mien) :

500 recettes de grand-mère
Mon livre de recette
En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
Titre
500 recettes de grand-mère
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Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
Avis
Prix
20,18 €
24,95 €
19,90 €
10,50 €
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