Rillettes aux deux saumons

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Découvrez mon livre de 750 recettes !

Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
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Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
Recettes faciles de Françoise Bernard a 50 ans ! Cette édition vintage, qui reprend le façonnage et la maquette de l’édition d’origine pour tous les cuisiniers d’aujourd’hui de redécouvrir les classiques de la cuisine française. Vous retrouverez dans cet ouvrage :

- 750 délicieuses recettes classées par ordre alphabétique : des plats simples, traditionnels ou exotiques.
- 64 menus présentés par saison.
- De nombreux conseils pratiques sur les produits et l'assortiment des mets et vins.

Nb de personne

6

Préparation

10 min

Ingrédients pour 6 personnes:

Saumon frais 600 gr
Saumon fumé 150 gr
Jaunes d'oeufs 2
Yaourt nature 1
Beurre salé ramoli 70 gr
Ciboulette 1/2 bouquet
Huile d'olive 2 cs
Citron 1/2
Sel et poivre

Préparation:

  1. Cuisez le saumon frais à la vapeur tout en veillant à ce que le centre du saumon soit encore cru (10 minutes si vous gardez le morceau entier et si vous le cuisez dans une casserole d’eau bouillante emballé dans du film alimentaire). Laissez refroidir puis émiettez.
  2. Emincez finement le saumon fumé.
  3. Dans un saladier, mélangez les deux saumons.
  4. Dans un autre saladier, mixez le beurre avec le yaourt, les jaunes d’oeufs, l’huile d’olive et le jus d’un demi citron, le sel et le poivre.
  5. Ajoutez ce mélange au mélange aux deux saumons. Ajoutez la ciboulette émincée.
  6. Mélangez convenablement.
  7. Placez dans des petits pots en tassant bien. Placez au réfrigérateur pour une nuit.
  8. Servez avec du pain de campagne, des ciabattas, du pain complet,…

Ma recommandation pour des livres de recettes (dont le mien) :

500 recettes de grand-mère
Mon livre de recette
Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
Titre
500 recettes de grand-mère
Les recettes faciles de Françoise Bernard: Le livre de cuisine qu'on se passe de mère en fille
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
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22,90 €
15,22 €
10,50 €
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