Rencontre des bières PALM avec le Gouda de Hollande du Nord orchestrée par le Chef Viki Geunes

Name: Rencontre des bières PALM avec le Gouda de Hollande du Nord orchestrée par le Chef Viki Geunes
Cook time: 8 min
Total time: 8 min
Yield: 12
Ingredients: 200 gr Gouda mi-vieux en fines tranches; 12 Crostinis; 2 cs Romarin frais haché; 250 gr Betteraves rouges cuites; 12 Olives noires; 1 Citron; Huile d'olive; Sel marin et poivre du moulin

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

8 min

Ingrédients pour 12 pièces:

Gouda mi-vieux en fines tranches		200 gr
Crostinis		12
Romarin frais haché		2 cs
Betteraves rouges cuites		250 gr
Olives noires		12
Citron		1
Huile d'olive
Sel marin et poivre du moulin

La bière et le fromage, c’est une longue histoire…

Pour vous mettre en appétit, voici une des recettes dégustées:

Crostinis à la betterave rouge et aux olives noires, Gouda de Hollande mi-vieux au Sceau Rouge & PALM Hop Select

Préparation:

Préchauffez le four à 150°C.
Tartinez les crostinis d’huile d’olive, salez et poivrez.
Enfournez 8 minutes.
Penant ce temps, détaillez les betteraves en petits dés. Ajoutez-y du sel, du poivre, le zeste d’un citron et répartissez ce mélange sur les crostinis. Ajoutez une olive par crostini et quelques fines lamelles de Gouda mi-vieux.
Dans cette recette, le Gouda de Hollande du Nord mi-vieux combine les goûts de terre de la betterave, la saveur grillée des crostinis et les nuances méditérrannéennes et minérales de l’olive. La bière PALM Hop Select y apporte un soutien et conserve la palette de goûts intacte.

Imaginez-vous en train de déguster cette combinaison bière-fromage au beau milieu d’un champ de houblon…