Quiche au concombre, saumon fumé, aneth et citron vert

Quiche au concombre, saumon fumé, aneth et citron vert

Le livre de recette pour gagner du temps en cuisine !

En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
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En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

6

Cuisson

40 min

Ingrédients pour 6 personnes:

Rouleau de pâte brisée 1
Concombre 1
Citron vert 1
Saumon fumé 200 gr
Crème liquide 250 ml
Oeufs 3
Poignée de parmesan râpé 1
Quelques tiges d’aneth
Sel et poivre

Parce que c’est si facile de préparer une quiche…

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Déroulez le rouleau de pâte et placez-le dans un plat à tarte au préalablement beurré ou chemisé d’une feuille de papier sulfurisé.
  3. Lavez le concombre et tranchez-le en lamelles régulières d’environ 3mm d’épaisseur. Placez ces rondelles de concombre sur le fond de pâte. Coupez les tranches de saumon fumé en dés et répartissez-les au-dessus des rondelles de concombre.
  4. Dans un bol, battez les oeufs entiers avec la crème, le zeste du citron vert une bonne dose de poivre et une pointe de sel. Quand le mélange est bien homogène, versez-le sur le fond de pâte recouvert de concombre et de saumon.
  5. Terminez en saupoudrant le parmesan râpé sur toute la surface de la quiche.
  6. Enfournez pour 40 minutes.
  7. Servez bien chaud avec une salade verte par exemple. Juste avant de servir, n’oubliez pas de répartir quelques brins d’aneth par dessus la quiche.

Bon appétit! :-)

Ma recommandation pour des livres de recettes (dont le mien) :

500 recettes de grand-mère
Mon livre de recette
En 2h je cuisine pour toute la semaine: Le Best Seller du Batch Cooking
La bible de la cuisine tradition : 400 recettes
Gâteaux faciles, 250 recettes testées, goûtées et appreciées
Titre
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10,50 €
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