Potage potiron-carotte

Name: Potage potiron-carotte
Cook time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gr Carottes; 500 gr Potiron; Un gros oignon; Un cube de bouillon de légumes; 1,3 L Eau; Un filet d’huile d’olive; 8 cs Crème liquide; Sel et poivre

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Caroline Pessin est auteur et styliste culinaire depuis 7 ans. Elle travaille pour l’édition, la presse et la publicité. Elle met un point d’honneur à proposer des recettes à la fois accessibles, gourmandes et saines. Le goût du fait maison, pour elle, il n’y a que ça de vrai ! Également maman, elle connaît bien la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens en famille quand on finit tard le travail : comment préparer à l’avance plusieurs plats, comment optimiser les restes, comment planifier des menus, comment conserver les aliments, tout en régalant sa famille.

Nb de personne

Cuisson

3 min

Ingrédients pour 4 personnes:

Carottes		500 gr
Potiron		500 gr
Un gros oignon
Un cube de bouillon de légumes
Eau		1,3 L
Un filet d’huile d’olive
Crème liquide		8 cs
Sel et poivre

La soupe qui va plaire à toute la famille! Réconfortante à souhait et avec une couleur délicieuse…

Préparation:

Lavez le potiron et les carottes. Pelez le potiron et les carottes. Si vos légumes sont bio, coupez-les et gardez la peau.
Pelez l’oignon et tranchez-le grossièrement.
Versez le filet d’huile d’olive et faites chauffer. Ajoutez l’oignon grossièrement tranché et remuez quelques instants. Ajoutez les dés de potiron et de carottes et ajoutez l’eau et le bouillon.
Couvrez la casserole et portez à ébullition. Faites cuire une vingtaine de minutes. Mixez ensuite longuement, soit au moins 3-4 minutes pour obtenir une consistance bien homogène et onctueuse. Salez et poivrez. Gouttez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Versez dans des bols et terminez en versant 2 cs de crème par personne.

Bon appétit!